Jianzhan est-il "toxique" ? alors pourquoi de plus en plus de personnes l'utilisent pour boire du thé ?

Le craquement du Jianzhan est-il un défaut ? Les Jianzhan avec bulles d'air sont-ils inutilisables ?

Pourquoi de plus en plus de personnes continuent-elles à boire du thé Jianzhan malgré ses nombreux problèmes ?

Jianzhan fait face à de nombreux défis, mais le propriétaire du salon de thé a également quelque chose à dire : « Combien de ces rumeurs croyez-vous vraiment, mes amis qui aiment Jianzhan ? »

Comparée à la délicate porcelaine blanche translucide et au céladon, la théière Jianzhan, avec son style simple et rustique, affiche une allure audacieuse et stable, ainsi qu'une beauté antique, issue de la tradition de la porcelaine noire. Cependant, à la vue de l'aspect métallique de la glaçure de la théière à gouttelettes d'huile, la première impression est de savoir si elle contient des substances toxiques ou dépasse les normes relatives aux métaux lourds. La théière Jianzhan est utilisée comme théière depuis 800 ans et, comme elle entre en contact direct avec des aliments ingérés, sa sécurité doit être prise au sérieux.

Les rumeurs telles que la « toxicité » doivent être clarifiées, et le point clé pour savoir si Jianzhan est toxique ou non réside dans le fait qu'il contienne ou non des métaux lourds.

Tout d'abord, le propriétaire du salon de thé souhaite donner un cours de sciences. Le district de Jianyang dispose d'abondantes ressources en argile à porcelaine et en minéraux nécessaires à la cuisson du Jianzhan. Après des années de développement, les techniques de cuisson du Jianzhan au four Jian sont devenues suffisamment avancées pour rendre inutile l'utilisation d'émail chimique.

Les minéraux utilisés pour la cuisson du Jianzhan sont principalement du quartz, avec un peu de feldspath, une forte teneur en fer et une petite quantité d'argile. La glaçure extraite est lavée et présente des teintes rouges et violettes. Elle appartient à la famille des glaçures cristallines fer-calcium. Sous l'effet de la flamme réductrice à plus de 1 300 °C, la couche de glaçure s'écoule et, en raison des conditions de cuisson et de l'atmosphère du four, le fer est entraîné dans diverses formes et forme de petits cristaux d'hématite après refroidissement, créant des motifs tels que des fourrures de lapin et des gouttelettes d'huile sur la surface noire de la glaçure. Ces motifs se distinguent des décorations peintes ou sculptées à la main. Ce sont des œuvres d'art naturelles, créées par la nature, au charme artistique unique, difficile à prévoir et à contrôler. Dans l'industrie céramique, on parle de « changement de four ».

Un véritable Jianzhan doit être fabriqué à partir d'argile et de minéraux de glaçure originaux provenant de la région de Shuiji à Jianyang, puis cuit à haute température (généralement entre 1280 °C et 1350 °C). À ces températures élevées, les substances nocives s'oxydent et se décomposent, ce qui rend le Jianzhan plus stable et plus sûr que la porcelaine moyenne et basse température. Les motifs du Jianzhan sont formés naturellement et n'utilisent aucun émail coloré synthétique, ni ne sont peints à la main, ni doublement émaillés et cuits. À ce jour, l'Association du Jianzhan et les services concernés ont testé plus de 80 lots d'échantillons de Jianzhan, et aucun problème de sécurité n'a été constaté.

De nombreuses personnes s’inquiètent de savoir si Jianzhan dépasse la norme en matière de métaux lourds, mais ce problème peut être facilement résolu en y réfléchissant sous un angle différent.

1. Les matières premières céramiques et les méthodes de cuisson de Jianzhan.

Premièrement, nos ancêtres vivent sur cette terre depuis des générations, buvant l'eau des montagnes et consommant les aliments cultivés sur place. Si des métaux lourds avaient été présents, ils se seraient accumulés et transmis de génération en génération, et la prospérité actuelle de la terre n'existerait plus.

Deuxièmement, en septembre 1979, un groupe de recherche conjoint composé de l'Académie centrale des arts et métiers, de la Commission provinciale des sciences et technologies du Fujian, de l'Institut provincial de l'industrie légère du Fujian et de l'usine de céramique de Jianyang a mené des expériences sur le Jianzhan. En mars 1981, les échantillons de Jianzhan produits ont été rendus publics.S’il y avait eu des problèmes avec nos matières premières, le gouvernement aurait arrêté l’expérience et annoncé que le projet ne pouvait pas continuer.

Troisièmement, notre formule actuelle repose sur la recherche scientifique, avec des efforts constants, des échanges et des synthèses pour trouver l'espace de changement idéal et le point d'équilibre idéal entre divers facteurs tels que l'argile, le feu et le temps. C'est un symbole de civilisation et de sagesse humaines, ainsi qu'une tendance inévitable au développement de tout objet.

Grâce à sa température de cuisson élevée, le Jianzhan conserve ses propriétés physiques et chimiques. Sa cuisson nécessite une température de 1 200 à 1 300 °C. À ces températures élevées, certaines impuretés sensibles à la chaleur se décomposent. Aucun autre matériau n'est ajouté pendant la cuisson, car cela pourrait altérer la cuisson du Jianzhan. L'émail du Jianzhan forme une surface vitreuse lors du processus de vitrification. Ce processus se déroule exclusivement à haute température, sans aucun risque de toxicité.

Quatrièmement, lorsque nous sélectionnons les meilleurs produits cuits au four dans les ateliers des maîtres, nous constatons qu'ils utilisent le Jianzhan qu'ils ont cuit eux-mêmes pour boire du thé, recevoir des invités et discuter autour d'un thé. S'il existait des émaux dits chimiques, les maîtres eux-mêmes seraient probablement les moins enclins à les utiliser et seraient mieux informés.

2. La sécurité et la non-toxicité des matériaux (argile et glaçure) utilisés pour Jianzhan.

Les minéraux utilisés pour la glaçure de Jianzhan sont principalement du quartz, avec un peu de feldspath, une forte teneur en fer et une faible quantité d'argile. La glaçure extraite est lavée et présente des couleurs rouge et violette, caractéristiques de la glaçure cristalline fer-calcium. La composition chimique et minérale de la pâte influence les motifs de surface de la glaçure. Tout d'abord, la base de la glaçure, qui constitue la base et le composant qui confère à Jianzhan sa texture vitreuse, est principalement composée de matériaux tels que le quartz (dioxyde de silicium).

Deuxièmement, le colorant, également minéral, est le principal agent colorant de la glaçure de Jianzhan et le principal facteur de création de ses motifs. Par exemple, l'oxyde de cuivre produit du vert, tandis que l'oxyde de cobalt produit du bleu. Le colorant utilisé à Jianzhan est principalement l'oxyde de fer.

Troisièmement, les flux, comme les cendres végétales, dont le composant principal est la cendre restante de la combustion du bois de chauffage dans les poêles ruraux.

Ces matériaux les plus simples et les plus basiques, ainsi que l'huile de pin et le bois de chauffage ajoutés pendant le processus de cuisson, peuvent être cuits dans la magnifique glaçure en cristal Jianzhan.

3. La fissuration à Jianzhan est-elle un défaut ?

Les craquelures, ou « craquelures », du Jianzhan ne constituent ni un défaut ni une détérioration et n'affectent pas l'apparence. Au contraire, elles peuvent même en rehausser la beauté. Le craquelage est un phénomène naturel qui se produit à la surface de l'émail des céramiques et qui correspond à une forme de craquelure incomplète.

Premièrement, le craquelage est un phénomène naturel de fissuration de la surface émaillée des céramiques. Il a deux causes : premièrement, lors du formage, l'argile s'étend dans une certaine direction, ce qui affecte la disposition des molécules ; deuxièmement, les coefficients de dilatation de la pâte et de l'émail sont différents, et la couche d'émail présente un taux de retrait plus élevé lors du refroidissement après cuisson.

Le taux de retrait du Jianzhan devrait être d'environ 20 %, en raison des différences de taux de retrait et de dilatation entre la pâte et l'émail. La pâte est composée d'argile à haute teneur en fer, tandis que l'émail est un cristal fer-calcium. Les craquelures du Jianzhan sont plus fréquentes que celles de la porcelaine blanche moderne.La fissuration de la céramique est un processus long. Bien que la plupart des fissures se produisent lors de la mise en forme, leur vitesse ralentit considérablement par la suite et peut même durer jusqu'à 10 ans. Il est donc normal que les céramiques nouvellement achetées présentent des craquelures.

Troisièmement, la surface émaillée du Jianzhan est cristalline, et la surface vitrifiée de la couche d'émail est relativement fine. Le Jianzhan étant fréquemment utilisé comme service à thé, les dilatations et contractions thermiques sont fréquentes, ce qui favorise l'apparition de craquelures. De plus, ces craquelures sont plus visibles à la lumière que celles de la porcelaine noire.

De plus, l'effet de texture unique formé par le craquelé, également connu sous le nom de « craquelé de glace », est considéré comme magnifique par certains fours.

4. Les Jianzhan avec trous d'aération ne sont-ils pas bons à utiliser ?

Les trous d'air ne sont pas des défauts et le processus de fabrication de Jianzhan détermine que le produit fini aura des trous d'air.

Les trous d'air dans le Jianzhan sont causés par la précipitation de fer dans le corps lors de la cuisson à haute température. L'ajout d'huile et de bois de chauffage dans le four produit du monoxyde de carbone, ce qui entraîne la transformation du fer précipité, formant de petites taches qui s'agrandissent progressivement. Ces trous d'air résultent de la précipitation du fer et peuvent être considérés comme des « pores respirants » à la surface. Il est difficile de les éviter complètement ; la présence de trous d'air dans le Jianzhan est donc un phénomène normal.

Bien qu'il soit difficile d'éviter complètement les trous d'air dans le Jianzhan, les artisans peuvent les réduire et les rendre moins nombreux. Par exemple, avec un Jianzhan bien vitrifié, le phénomène de trous d'air peut généralement être atténué, et leur présence n'affecte ni l'intégrité de la surface émaillée ni l'utilisation quotidienne du Jianzhan.

Le corps de Jianzhan contient de nombreux petits trous d'air, qui sont très bénéfiques pour garder le thé chaud et adoucir la qualité de l'eau, ainsi que pour rehausser l'arôme du thé.

5. Pourquoi de plus en plus de gens utilisent Jianzhan pour boire du thé ?

L'empereur Huizong de la dynastie Song, connu pour son amour de l'art et de la beauté, a dit un jour : « La couleur du Jianzhan doit être vert foncé ou noir, et les feuilles de thé doivent être fines et fines pour rehausser la couleur du thé. » Chaque année, Huizong sélectionnait un ou deux Jianzhan parmi des dizaines pour ses concours de thé. Bien que la dynastie Song soit lointaine et que nous ayons changé notre façon de boire le thé, nous avons aujourd'hui la possibilité d'utiliser des bols à thé et des Jianzhan similaires à ceux de Huizong. Cela permet de rehausser véritablement la couleur et la saveur du thé, ce que les amateurs appellent le « fa cha », la capacité du Jianzhan à rehausser la couleur et la saveur du thé. C'est pourquoi de plus en plus de personnes utilisent le Jianzhan pour boire du thé.

Utiliser du Jianzhan pour boire du thé permet de révéler un goût unique. En versant la même soupe dans une tasse à thé Jianzhan ou dans d'autres matériaux, la soupe sera plus onctueuse, l'arôme du thé sera légèrement accentué et la soupe gagnera en richesse. Différents motifs sur