Ist Jianzhan "giftig" ? Warum nutzen immer mehr Menschen, um Tee zu trinken ?

Ist das Knistern auf Jianzhan ein Fehler? Sind Jianzhan mit Luftblasen nicht für den Gebrauch geeignet?

Warum trinken trotz der vielen Probleme immer noch immer mehr Menschen Jianzhan-Tee?

Jianzhan steht vor vielen Herausforderungen, aber der Besitzer des Teehauses hat auch etwas zu sagen: „Wie viele dieser Gerüchte glauben Sie, meine Freunde, die Sie Jianzhan lieben, wirklich?“

Im Vergleich zu zartem, durchscheinendem Weißporzellan und Seladon wirkt Jianzhan mit seinem schlichten, rustikalen Stil markant und beständig und strahlt dank seiner Tradition des schwarzen Porzellans eine antike Schönheit aus. Der metallische Eindruck der Glasur der Öltropfen-Teekanne lässt jedoch zunächst darauf schließen, ob sie giftige Substanzen enthält oder den Grenzwert für Schwermetalle überschreitet. Jianzhan wird seit 800 Jahren als Teegeschirr verwendet und ist aufgrund des direkten Kontakts mit Lebensmitteln, die in den Mund gelangen, besonders sicher.

Gerüchte wie „Giftigkeit“ müssen geklärt werden, und der entscheidende Punkt bei der Frage, ob Jianzhan giftig ist oder nicht, liegt darin, ob es Schwermetalle enthält oder nicht.

Zunächst möchte der Besitzer des Teehauses eine wissenschaftliche Lektion erteilen. Der Bezirk Jianyang verfügt über reichlich Porzellanerde und Mineralvorkommen, die zum Brennen von Jianzhan erforderlich sind, und nach Jahren der Entwicklung sind die Brenntechniken für Jianzhan im Jian-Ofen ziemlich ausgereift, sodass keine chemische Glasur mehr zum Brennen verwendet werden muss.

Die zum Brennen von Jianzhan verwendeten Glasurmineralien bestehen hauptsächlich aus Quarz, etwas Feldspat, hohem Eisengehalt und einer kleinen Menge Ton. Die abgebauten Glasuren werden gewaschen und erscheinen in roten und violetten Farbtönen. Sie gehören zur Eisen-Kalzium-Kristallglasur. In der reduzierenden Flamme bei über 1300 Grad Celsius fließt die Glasurschicht, und aufgrund der Brennbedingungen und der Atmosphäre im Ofen wird das Eisen in verschiedene Formen gezogen und bildet nach dem Abkühlen kleine Hämatitkristalle, wodurch Muster wie Kaninchenfell und Öltröpfchen auf der schwarzen Glasuroberfläche entstehen. Diese Glasurmuster unterscheiden sich von handgemalten oder geschnitzten Dekorationen. Sie sind natürliche Kunstwerke, die von der Natur geschaffen wurden, und haben einen einzigartigen künstlerischen Charme, der schwer vorherzusagen und zu kontrollieren ist. In der Keramikindustrie werden sie als „Ofenwechsel“ bezeichnet.

Ein echter Jianzhan muss aus Ton und originalen Glasurmineralien aus der Region Shuiji in Jianyang hergestellt und bei hohen Temperaturen (in der Regel zwischen 1280 °C und 1350 °C) gebrannt werden. Bei solch hohen Temperaturen oxidieren und zersetzen sich Schadstoffe, wodurch Jianzhan stabiler und sicherer ist als Mitteltemperatur- und Niedrigtemperaturporzellan. Die Muster auf Jianzhan sind natürlich geformt und verwenden weder künstlich hergestellte Farbglasuren noch sind sie handbemalt oder doppelt glasiert und gebrannt. Bisher haben der Jianzhan-Verband und die zuständigen Behörden über 80 Chargen von Jianzhan-Proben getestet und keine Sicherheitsbedenken festgestellt.

Viele Menschen sind besorgt darüber, ob Jianzhan den Grenzwert für Schwermetalle überschreitet. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht lösen, wenn man es aus einer anderen Perspektive betrachtet.

1. Die keramischen Rohstoffe und Brennverfahren von Jianzhan.

Erstens haben unsere Vorfahren seit Generationen auf diesem Land gelebt, Wasser aus den Bergen getrunken und die auf diesem Land angebauten Lebensmittel gegessen. Wären Schwermetalle vorhanden gewesen, hätten sie sich angesammelt und über Generationen weitergegeben, und der heutige Zustand des Landes würde nicht existieren.

Zweitens führte im September 1979 eine gemeinsame Forschungsgruppe, bestehend aus der Zentralen Akademie für Kunst und Handwerk, der Wissenschafts- und Technologiekommission der Provinz Fujian, dem Institut für Leichtindustrie der Provinz Fujian und der Keramikfabrik Jianyang, Experimente an Jianzhan durch. Im März 1981 wurden die von ihnen hergestellten Jianzhan-Proben öffentlich bekannt gegeben.Wenn es Probleme mit unseren Rohstoffen gegeben hätte, hätte die Regierung das Experiment gestoppt und erklärt, dass das Projekt nicht fortgesetzt werden könne.

Drittens basiert unsere aktuelle Formel auf der Forschung wissenschaftlicher Mitarbeiter. Kontinuierliche Versuche, Kommunikation und Zusammenfassungen dienen dazu, den engen Spielraum für Veränderungen und den optimalen Gleichgewichtspunkt zwischen verschiedenen Faktoren wie Ton, Feuer und Zeit zu finden. Dies ist ein Symbol menschlicher Zivilisation und Weisheit und zugleich ein unvermeidlicher Trend für die Entwicklung jedes Objekts.

Dank der hohen Brenntemperatur bleiben die physikalischen und chemischen Eigenschaften von Jianzhan stabil. Um Jianzhan im Ofen zu brennen, ist eine hohe Temperatur von 1200–1300 °C erforderlich. Bei solch hohen Temperaturen zersetzen sich auch einige hitzeempfindliche Verunreinigungen. Während des Brennvorgangs werden keine weiteren Materialien hinzugefügt, da diese den Brennvorgang von Jianzhan beeinträchtigen könnten. Die Glasur von Jianzhan bildet während des Hochtemperaturprozesses eine glasartige Glasuroberfläche, die sogenannte Vitrifikation. Der gesamte Prozess erfolgt ausschließlich bei hohen Temperaturen und ist toxisch unbedenklich.

Viertens: Wenn wir in den Werkstätten der Meister die feinsten Ofenprodukte auswählen, sehen wir, dass sie den Jianzhan, den sie selbst gebrannt haben, beim Teetrinken, bei der Bewirtung von Gästen und beim Plaudern beim Tee verwenden. Hätte es sogenannte chemische Glasuren gegeben, würden die Meister selbst diese wahrscheinlich am wenigsten verwenden und wüssten es besser.

2. Die Sicherheit und Ungiftigkeit der für Jianzhan verwendeten Materialien (Ton und Glasur).

Die für Jianzhan verwendeten Glasurmineralien bestehen hauptsächlich aus Quarz, etwas Feldspat, hohem Eisengehalt und einer geringen Menge Ton. Die abgebauten Glasuren werden gewaschen und erscheinen in roten und violetten Farbtönen, die zur Eisen-Kalzium-Kristallglasur gehören. Die chemische und mineralische Zusammensetzung des Körpers beeinflussen die Oberflächenmuster der Glasur. Die Glasurbasis, die Grundlage und Komponente, die Jianzhan seine glasartige Textur verleiht, besteht hauptsächlich aus Materialien wie Quarz (Siliziumdioxid).

Zweitens ist der Farbstoff, ebenfalls ein Mineral, der wichtigste Farbstoff in der Jianzhan-Glasur und maßgeblich an der Musterbildung beteiligt. Kupferoxid beispielsweise erzeugt Grün, Kobaltoxid Blau. Der in Jianzhan verwendete Farbstoff besteht hauptsächlich aus Eisenoxid.

Drittens das Flussmittel, beispielsweise Pflanzenasche, deren Hauptbestandteil die Asche ist, die beim Verbrennen von Brennholz in ländlichen Öfen übrig bleibt.

Diese einfachsten und grundlegendsten Materialien können zusammen mit Kiefernöl und Brennholz, die während des Brennvorgangs hinzugefügt werden, in die wunderschöne Jianzhan-Kristallglasur gebrannt werden.

3. Ist das Reißen in Jianzhan ein Defekt?

Das Knistern oder „Craquelé“ in Jianzhan ist kein Defekt oder Schaden und beeinträchtigt das Aussehen nicht. Im Gegenteil, es kann die Schönheit sogar noch steigern. Das Knistern ist ein natürliches Phänomen auf der Glasuroberfläche von Keramik und stellt eine Art unvollständiger Rissbildung dar.

Erstens ist Krakelee ein natürliches Phänomen der Rissbildung auf der Glasuroberfläche von Keramik. Es gibt zwei Gründe für die Rissbildung: Erstens dehnt sich der Ton während des Formungsprozesses in eine bestimmte Richtung aus, was die Anordnung der Moleküle beeinflusst; zweitens sind die Ausdehnungskoeffizienten von Scherben und Glasur unterschiedlich, und die Glasurschicht schrumpft beim Abkühlen nach dem Brennen stärker.

Die Schrumpfungsrate von Jianzhan liegt bei etwa 20 %, was auf die unterschiedlichen Schrumpfungs- und Ausdehnungsraten von Scherben und Glasur zurückzuführen ist. Der Scherben besteht aus eisenhaltigem Ton, die Glasur aus einer Eisen-Kalzium-Kristallglasur. Die Grundursache für das Knistern von Jianzhan ist größer als bei modernem weißem Porzellan.Die Rissbildung in Keramik ist ein langwieriger Prozess. Obwohl die meisten Risse während der Formgebungsphase entstehen, verlangsamt sich die Rissbildung danach deutlich und kann sogar bis zu 10 Jahre anhalten. Daher ist es normal, dass neu gekaufte Keramik Risse aufweist.

Drittens ist die Glasuroberfläche von Jianzhan kristallin, und die verglaste Oberfläche der Glasurschicht ist relativ dünn. Da Jianzhan häufig als Teegeschirr verwendet wird, kommt es häufig zu Wärmeausdehnung und -kontraktion, was zu Rissbildung führt. Darüber hinaus ist das Rissbild im Vergleich zu schwarzem Porzellan unter Lichteinwirkung deutlicher sichtbar.

Darüber hinaus wird der einzigartige Textureffekt, der durch das Krakelee entsteht, auch als „Eis-Knistern“ bekannt, von einigen Brennöfen als schön empfunden.

4. Sind Jianzhan mit Luftlöchern nicht gut zu verwenden?

Luftlöcher sind keine Mängel und der Herstellungsprozess von Jianzhan führt dazu, dass das fertige Produkt Luftlöcher aufweist.

Die Luftlöcher im Jianzhan entstehen durch die Ausfällung von Eisen im Körper während des Hochtemperaturbrandes. Durch die Zugabe von Öl und Brennholz im Ofen entsteht Kohlenmonoxid, wodurch sich das ausgefällte Eisen umwandelt und kleine Flecken bildet, die sich allmählich zu größeren Flecken verbinden. Die Luftlöcher sind das Ergebnis der Eisenausfällung und können als „Atmungsporen“ der Oberfläche angesehen werden. Sie lassen sich nur schwer vollständig vermeiden, daher sind Luftlöcher im Jianzhan ein normales Phänomen.

Obwohl es schwierig ist, Luftlöcher in Jianzhan vollständig zu vermeiden, können Handwerker sie kleiner und weniger machen. Beispielsweise lässt sich das Phänomen der Luftlöcher bei gut verglastem Jianzhan in der Regel verbessern, und das Vorhandensein von Luftlöchern beeinträchtigt weder die Integrität der Glasuroberfläche noch den täglichen Gebrauch von Jianzhan.

Der Körper von Jianzhan enthält viele kleine Luftlöcher, die sehr hilfreich sind, um den Tee heiß zu halten, die Wasserqualität zu verbessern und außerdem das Aroma des Tees zu verstärken.

5. Warum trinken immer mehr Menschen Jianzhan-Tee?

Kaiser Huizong aus der Song-Dynastie, bekannt für seine Liebe zu Kunst und Schönheit, sagte einst: „Die Farbe des Jianzhan sollte dunkelgrün oder schwarz sein, und die Teeblätter sollten fein und schlank sein, um die Farbe des Tees hervorzuheben.“ Jedes Jahr wählte Huizong aus Dutzenden von Jianzhan ein oder zwei für seine Teewettbewerbe aus. Obwohl die Song-Dynastie lange zurückliegt und sich unsere Teegewohnheiten geändert haben, haben wir heute die Möglichkeit, ähnliche Teeschalen und Jianzhan wie Huizong zu verwenden. Dadurch können Farbe und Geschmack des Tees deutlich hervorgehoben werden. Teeliebhaber nennen dies „fa cha“ – die Fähigkeit eines Jianzhan, Farbe und Geschmack des Tees zu verstärken. Deshalb verwenden immer mehr Menschen Jianzhan zum Teetrinken.

Jianzhan-Tee kann einen einzigartigen Geschmack hervorbringen. Wenn Sie dieselbe Teesuppe in Jianzhan und andere Teetassen gießen, wird die Teesuppe in Jianzhan weicher, das Teearoma wird leicht verstärkt und die Teesuppe wird reicher. Verschiedene Muster auf