Connaissez-vous les quatre grands mystères des tasses à thé Jianzhan ?

La transformation naturelle au four est la caractéristique et le charme des tasses à thé Jianzhan, réputées pour leurs variations de couleurs. Elle reflète également le faible rendement et la grande difficulté de cuisson des tasses Jianzhan. Chaque tasse Jianzhan est unique et ne peut être reproduite. Même dans un même four, les tasses produites à différents endroits présentent des couleurs de glaçure différentes, avec des variations parfois importantes.

Les tasses à thé Jianzhan sont conçues avec sagesse dans tous les aspects.

Aujourd'hui, résumons brièvement les quatre grands mystères des tasses à thé Jianzhan.

1. Le corps épais conserve la chaleur pendant longtemps et refroidit lentement.

Les tasses à thé Jianzhan, aussi appelées tasses à thé « à corps de fer », possèdent un corps épais qui retient la chaleur et garde le thé chaud longtemps. Elles sont cuites à haute température, ce qui provoque un écoulement de l'émail vers le bas et crée une fine couche de vernis le long du bord, ou « bord sec ». L'émail se dépose au fond de la tasse, tandis que la paroi extérieure est partiellement émaillée, empêchant la tasse d'adhérer au four pendant la cuisson. L'intérieur de la tasse Jianzhan est percé de nombreux petits trous d'aération qui contribuent à maintenir la température du thé. Une théorie veut également que ces petits trous adsorbent les ions calcium et magnésium de l'eau, réduisant ainsi sa dureté et la rendant plus douce. Cai Xiang a fait l'éloge des tasses Jianzhan dans son livre « Le Classique du Thé », affirmant que « les thés blancs se boivent dans des tasses noires. Celles fabriquées à Jian'an sont d'un noir bleuté avec des motifs en poils de lapin et un corps légèrement épais… elles retiennent la chaleur et ne refroidissent pas facilement. Ce sont les meilleures. Les tasses d'autres régions, qu'elles soient fines ou violettes, ne sont pas comparables. »

2. Petit fond et grande bouche, facile à faire ressortir l'arôme du thé.

Ceux qui ont vu les tasses à thé Jianzhan savent que leur forme rappelle celle d'un entonnoir, avec une base peu profonde et une large ouverture, reflétant la sagesse de nos ancêtres. Ce récipient à thé en forme d'entonnoir permet non seulement de mieux observer les changements dans la soupe au thé pendant la préparation, mais aussi de mieux diffuser l'arôme du thé. Comme l'écrit Zhu Yan dans « Le Livre de la Poterie », sous la dynastie Song, les récipients à thé les plus populaires étaient des bols à bec verseur, la tasse à thé Jian'an (aujourd'hui Jianou) en poils de lapin étant le plus prisé.

3. Le corps en fer retient l'eau douce et la fraîcheur.

En raison de leur forte teneur en fer, les tasses à thé Jianzhan sont de couleur gris-noir ou brun-noir. Leur corps épais et dur produit un son métallique lorsqu'on les frappe légèrement. Une tasse à thé Jianzhan est lourde à tenir, et les parties exposées sont rugueuses et granuleuses en raison de la forte teneur en sable de l'argile. Ce corps épais et sablonneux en fer adoucit l'eau et préserve la fraîcheur de la soupe au thé, l'empêchant ainsi de se gâter.

4. Les modèles uniques et en constante évolution sont imprévisibles.

Les tasses à thé Jianzhan présentent divers types de motifs, les plus rares et précieux étant les « gouttelettes d'huile » et les « poils de lapin », tandis que la plus chère et difficile à trouver est la « yao bian », trop rare pour être vue couramment. La tasse à thé « wu jin », la plus ancienne et la plus simple produite par le four Jian, était dotée d'une glaçure noire rappelant l'encre, parfois avec des nuances de vert foncé, de brun ou de brun-noir, et généralement dépourvue de motifs. Semi-glaçurées, d'un aspect noir et brillant, les plus belles sont si brillantes qu'elles peuvent même refléter la lumière.

Les précieuses variétés de tasses à thé Jianzhan comprennent des tasses en poils de lapin, en gouttes d'huile et en yao bian. Les tasses « Wu jin » furent parmi les premières productions du four Jian, avec une glaçure noire semblable à de la laque, certaines avec des nuances de vert, tandis que d'autres avaient un aspect brun-noir ou brun-noir, généralement sans motifs ou avec des motifs flous.La glaçure était généralement épaisse. « Noires et brillantes, les plus belles sont si brillantes qu'elles peuvent même refléter la lumière. »

Plus tard, la transformation au four est apparue, avec la glaçure des tasses à thé Jianzhan produisant des cristaux à base de fer qui varient d'une tasse à l'autre.

Les tasses à thé Jianzhan ne sont pas de simples récipients à thé, mais incarnent également la quête des peuples anciens dans la culture du thé zen.