Le but de la ligne bouche borde de la tasse de thé Jianzhan: Savez-vous ?

Les amateurs de thé qui apprécient les tasses à thé Jianzhan connaissent les quatre principaux types, parmi lesquels la tasse à thé à ouverture liée est bien connue.

Les tasses à thé à goulot bordé présentent généralement une « ligne de goulot bordé » sur le bord, ce qui n'est pas seulement une question d'esthétique. Il s'agit d'une conception technique et pratique. S'il existait des prix de design dans l'Antiquité, l'artisan qui a inventé cette forme de tasse à thé aurait dû recevoir un prix de design.

Parlons maintenant du secret de la ligne de bouche marquée. Ne vous contentez pas de dire que c'est pour l'esthétique si on vous demande à quoi cela servira plus tard.

Un (le chiffre « un » en chinois).

Des recherches archéologiques et scientifiques ont montré que la température de cuisson du four long pour la fabrication des tasses à thé Jianzhan est généralement élevée, dépassant généralement 1 300 °C. À une telle température, si la tasse à thé est fabriquée avec un fond épais et une ouverture fine, le bord risque de se déformer pendant la cuisson, ce qui lui donne une forme non circulaire.

En conséquence, l'émail de la tasse à thé Jianzhan collerait au récipient de cuisson, ce qui augmenterait le taux de produits défectueux et le coût global de la cuisson.

Maître Li Ximei, héritier du patrimoine culturel immatériel, sous la marque Zhanjiang (réplication de motifs de perles antiques).

La pratique courante consiste à ajouter un cercle légèrement plus épais autour du bord de la tasse à thé lors du tournage de l'argile pour les grandes tasses à thé Jianzhan. Cela permet d'augmenter la résistance du bord et de réduire les risques de déformation lors de la cuisson.

Cette technique de traitement du bord était déjà présente sous la dynastie Tang, les bols et tasses à thé correspondants présentant un motif « bord-lèvre-paroi-fond ». Après l'arrivée de la dynastie Song, cette technique de traitement a perduré, avec de légères modifications du pied de la tasse.

Cependant, pour ce type de tasse à thé, la partie saillante de la paroi extérieure du bord doit être taillée après le tournage de l'argile, afin de la rendre nette avant l'émaillage et la cuisson. Grâce à la conception de l'embouchure liée, les rainures concaves et convexes de la paroi extérieure de la tasse peuvent être façonnées à la main pendant le tournage, réduisant ainsi le besoin de taille et améliorant l'efficacité de la production.

L'aspect le plus crucial de cette « rainure pour les doigts » de la tasse à thé Jianzhan réside dans la forme incurvée de la rainure de l'embouchure, créant une structure précontrainte dans le corps en argile près du bord. Ainsi, lors de la cuisson à haute température, le bord est moins susceptible de se déformer, ce qui augmente le rendement des produits finis.

En revanche, les tasses à thé à ouverture ronde, comme le décrit Song Yingxing dans « Tiangong Kaiwu », « une fois remplies, la main est légèrement lourde et, après la cuisson, une ouverture concave se forme, non plus ronde et régulière ».

Deux (le chiffre « deux » en chinois).

Quel est le rapport entre la ligne de bouche liée et la méthode de trempage du thé de la dynastie Song ?

Une pépite de thé équivaut à un qian (unité de poids de la Chine ancienne), mesuré à la cuillère. Versez d'abord de l'eau chaude dans la tasse et remuez uniformément, puis ajoutez de l'eau et remuez à nouveau en effectuant des mouvements circulaires. Vous pouvez tremper le thé quatre fois avant de l'arrêter.

C'est ainsi que Caixiang décrit le processus de trempage du thé dans son livre « Chalu » (Registre du thé).

On constate que le thé n'a pas été trempé dans de l'eau jusqu'au bord. Si l'eau avait été versée jusqu'au « repère d'eau », comme l'appellent certains chercheurs, il aurait été impossible de remuer en mouvements circulaires.

Car si le niveau d'eau est trop élevé dans la tasse à thé, en la remuant avec un mouvement circulaire, l'eau formera inévitablement un vortex au centre de la tasse à thé, créant un espace creux en forme de cône avec un niveau de liquide plus élevé vers le bord.Sous l'action de la force centrifuge, le niveau du liquide près du bord monte, pouvant même déborder et éclabousser la tasse. Caixiang estimait donc que « le thé peut être trempé quatre fois avant d'être arrêté ».

Tasse à thé du four Haojian Jian de la dynastie Song Yin.

Selon la méthode de trempage du thé décrite dans le « Traité du thé » de Song Huizong, l'eau est versée sept fois. À mesure que le nombre de fois augmente, le fouet à thé ralentit progressivement. Tout au long du processus, le plongeur doit remuer constamment le thé avec le fouet, observer la couleur du thé et contrôler la fréquence et la quantité d'eau versée.

Par conséquent, si ce type de tasse à thé à ouverture liée était utilisé pour la méthode de trempage du thé de la dynastie Song, la notion de « ligne d'eau » est considérée comme le résultat d'une spéculation évidente et d'une mauvaise interprétation.

Trois (le chiffre « trois » en chinois).

Grâce à leur glaçure cristalline, la surface des tasses à thé Jianzhan est lisse et hautement hydrofuge. Cependant, lors du trempage ou de l'infusion, le thé peut facilement déborder, car l'eau peut facilement ruisseler le long de la paroi intérieure lisse de la tasse.

De même, lors du trempage du thé, le brassage circulaire rapide avec le fouet à thé peut faire monter le niveau du thé près de la paroi de la tasse, ce qui facilite les déversements. Le bec verseur renforcé prévient grandement ce genre d'accident, permettant de remuer le thé avec une amplitude de mouvement contrôlée.

Il semble donc que la fonction principale de la ligne d'embouchure soit d'empêcher les déversements. Cette ligne ne devrait pas être appelée « ligne d'eau », mais plutôt « ligne anti-déversement ».

En résumé, l'embouchure bordée de la tasse à thé Jianzhan est une conception très sophistiquée qui présente de nombreux avantages. Du point de vue de la maîtrise des coûts, elle réduit le besoin de tailler le bord pendant la fabrication de la poterie, améliorant ainsi l'efficacité de la production. Du point de vue de la technique de cuisson, grâce à sa structure incurvée spéciale, elle réduit le risque de déformation du bord lors de la cuisson à haute température, augmentant ainsi le rendement des produits finis. Du point de vue de l'utilisation, elle empêche le thé de se renverser lors du trempage, ce qui en fait un élément de conception bien pensé.