Il y a un type de Jianzhan appelé "Jianzhan nourri par d'autres".

La porcelaine Jianzhan est une porcelaine traditionnelle chinoise. Elle était utilisée comme service à thé par la cour impériale sous la dynastie Song. Sa cuisson est régulière, ce qui explique la finesse de la couche d'émail sur le bord, tandis que celle du fond est plus épaisse. La paroi extérieure est souvent recouverte d'une demi-émail afin d'éviter qu'il n'adhère au fond du four pendant la cuisson. En raison de l'écoulement de l'émail à haute température, on observe un phénomène de « gouttelettes d'émail » ou de « déchirures d'émail ». C'est l'une des caractéristiques de la porcelaine Jianzhan.

Le Jianzhan est produit à Jianyao, l'un des plus célèbres fours anciens de Chine. De nombreuses ruines sont disséminées dans la ville de Jianyang (anciennement comté d'Ouning, préfecture de Jianning, aujourd'hui ville de Jianou). Ses produits étaient déjà réputés sous la dynastie Song. Cette dynastie appréciait les concours de thé et, outre la qualité du thé, il était essentiel de disposer d'ustensiles de thé adaptés à ces concours. Sous la dynastie Song, la préfecture de Jianning produisait déjà de nombreux thés d'hommage, comme le thé d'hommage de Jianou Beiyuan et le thé impérial de Wuyishan. Le « Jianzhan » était considéré comme le trésor le plus précieux pour les concours de thé, tant par l'empereur que par les lettrés. Des poètes et érudits célèbres de la dynastie Song ont écrit des éloges à son sujet, tels que « La fourrure de lapin et le Ou violet sont nouveaux », « Soudain surpris par la tasse de midi sans fourrure », « La tasse en porcelaine Jian'an avec des taches de perdrix », « Le vent de pin, le tonnerre, la fourrure de lapin et le gel », « Des taches de perdrix sur la tasse, le mot « Yunying », de la fourrure de lapin dans le cœur, de la neige comme un étang », « Aspirer la rosée printanière des taches de perdrix », et ainsi de suite.

Jianzhan est une théière magique ! Pourquoi ?

Parce qu'on peut l'entretenir et produire une lumière colorée ! Tout comme on peut enrouler une ficelle pour la patiner.

Avant et après l'entretien.

Avant et après l'entretien.

Avant et après l'entretien.

Les amateurs de thé qui utilisent Jianzhan pour boire du thé savent que nourrir Jianzhan est une « création secondaire » de Jianzhan.

Lors de l'utilisation du Jianzhan pour la dégustation du thé, une substance présente dans le thé (la saponine) se fixe sur la surface cristallisée du Jianzhan, formant une fine pellicule. Sous l'effet de la réfraction de la lumière, elle présente un effet arc-en-ciel coloré.

Plus le temps est long, plus la surface du film mince est grande et toute la paroi intérieure de la tasse présentera un effet arc-en-ciel coloré.

Quel type de Jianzhan les amateurs de thé aiment-ils généralement cultiver ?

Les amateurs de thé préfèrent généralement cultiver le Jianzhan avec une grande quantité de structures cristallines sur la surface de la glaçure et une texture cristalline forte, comme le Jianzhan à gouttelettes d'huile tachetées d'argent, le Jianzhan à taches de perdrix tachetées d'argent et le Jianzhan à fourrure de lapin argenté.

Nourrir Jianzhan est en fait très simple, juste trois points :

1. Choisissez un bon Jianzhan qui convient à l'éducation.
2. Choisissez un thé adapté pour nourrir Jianzhan.
3. Utilisez la bonne méthode pour nourrir Jianzhan.

Comment nourrir Jianzhan, pour référence !

1. Pour un Jianzhan neuf, semblable aux théières de Yixing, il est recommandé de le faire bouillir d'abord avec du thé orangé, comme du thé de roche Wuyi ou du Pu-erh mûr. Laissez mijoter lentement à feu doux pendant une longue période (plus c'est long, mieux c'est). (Un client dont le Jianzhan ne produisait pas de lumière arc-en-ciel avant de le faire bouillir deux fois dans de l'eau de thé pendant une heure à chaque fois. Après séchage, la lumière arc-en-ciel est apparue immédiatement.) Lors de l'ébullition, de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface émaillée du Jianzhan, indiquant que le Jianzhan se mélange à l'eau de thé et que les pores libèrent du gaz en absorbant l'eau de thé. Ce procédé permet également d'éliminer tout goût métallique.
2. Comment l'utiliser ? Il suffit de boire du thé, de le vider une fois terminé, de le rincer à l'eau claire, de le retourner et de le laisser sécher naturellement. Il est quasiment inutile de le laver.

Si quelqu'un d'autre utilise le Jianzhan et qu'il a besoin d'être désinfecté, c'est simple : continuez à l'utiliser comme s'il était neuf, faites-le bouillir avec de l'eau du thé et laissez mijoter à feu doux. Cela nourrira le Jianzhan et le désinfectera.

Certains disent qu'il faut brosser le Jianzhan avec une brosse à dents et qu'il existe une méthode compliquée pour l'entretenir (je suggère ici de ne jamais utiliser d'objets durs pour le brosser, car il est très facile de l'abîmer). Pourtant, je n'ai jamais brossé le Jianzhan auparavant. Après avoir bu du thé, mes amis partent, et je fais chauffer le poêle pour l'entretenir.

3. Le processus de maturation du Jianzhan évolue : il connaît une période de transition, commençant par une couleur dorée, puis passant à un arc-en-ciel coloré. La première caractéristique d'un Jianzhan apte à la maturation est qu'il prend rapidement une couleur dorée, qui peut apparaître après un après-midi de thé.

Pour ceux qui cultivent le Jianzhan pour la première fois, ne pensez pas que la couleur dorée qui apparaît après quelques jours de consommation est de la rouille. Il s'agit simplement d'une période de transition.

Pour nourrir Jianzhan, il faut l'utiliser fréquemment, le nettoyer régulièrement et le nourrir lentement.

« Utilisation fréquente » : utilisez Jianzhan pour boire du thé fréquemment.

Nettoyage fréquent : Après avoir bu la dernière tasse de thé chaque jour, videz le thé, rincez-le à l'eau bouillante, puis retournez le Jianzhan dans un endroit bien aéré. Nettoyez-le avec du dentifrice tous les trois à cinq jours.

« Entretien lent » : Le Jianzhan doit être entretenu lentement, une utilisation normale étant suffisante. Ne le trempez pas dans l'eau du thé pour tenter d'obtenir rapidement la couleur arc-en-ciel.

Prendre soin de Jianzhan, c'est comme nourrir son cœur et demande de la patience. Avec le temps, un magnifique arc-en-ciel apparaîtra ! Je tiens à rappeler à tous que tout s'accumule lentement, alors ne soyez pas trop anxieux et ne risquez pas d'abîmer votre collection.