Su Jianzhan a legna e le sue caratteristiche.

La Cina vanta una tradizione millenaria nella produzione di porcellana. L'eredità e lo sviluppo di ogni dinastia hanno anche accresciuto i requisiti di qualità della ceramica. La cottura a legna è un antico metodo di cottura, originario della dinastia Song e utilizzato ancora oggi. Utilizza vari tipi di legna da ardere e resina di pino come combustibile. Durante la cottura della porcellana Jianzhan, viene utilizzato un recipiente a forma di scatola per coprirla, separando la cenere di legna dal fuoco per evitare il contatto diretto e garantire che la superficie smaltata della porcellana Jianzhan rimanga intatta e uniforme.

Il forno Longquan sfrutta la ventilazione naturale e le fiamme al suo interno scorrono per lo più parallele al fondo del forno. Inoltre, essendo costruito su un pendio, l'effetto camino è forte, consentendo un rapido riscaldamento e raffreddamento. Il forno può essere acceso rapidamente o mantenuto a fiamma ridotta per la cottura del celadon secondo i metodi tradizionali. Seguendo l'antico metodo, il forno Longquan viene cotto a legna per tre giorni e tre notti ad alte temperature, trasformandosi infine in magnifici e raffinati capolavori, di cui solo pochi raggiungono la fase finale. Un pezzo d'argilla è come la fenice che rinasce dalle sue ceneri, attraversando innumerevoli prove e tribolazioni prima di diventare una grande opera d'arte.

Per questo motivo, si dice che la fornace di Longquan sia la culla della porcellana. Opere di grande influenza, come il celadon e la ceramica smaltata nera, venivano per lo più cotte nella fornace di Longquan. La superficie liscia e smaltata della Jianzhan cotta a legna deriva interamente dal processo di cottura della fornace, dalla fusione dell'argilla e dalle ceneri di erba e legno. Ogni pezzo diventa una delicata opera d'arte in porcellana, e le tracce di fuoco lasciate durante la cottura sono le caratteristiche misteriose e squisite che sono difficili da replicare con le tecniche artificiali nella Jianzhan cotta a legna.

Esistono molti tipi di forni utilizzati per la cottura del Jianzhan, ma il forno Dragon presenta le seguenti caratteristiche principali nel suo processo di cottura.

1. Sebbene i decori smaltati delle Jianzhan cotte in forni a legna possano non essere così vistosi come quelli delle moderne superfici smaltate a goccia e cotte in forni elettrici, la bellezza sottile e ricca nella monotonia delle Jianzhan cotte in forni a legna ne esalta il fascino antico. Quando vengono utilizzate per la degustazione del tè, le Jianzhan cotte in forni a legna hanno la capacità unica di addolcire la qualità dell'acqua e di esaltarne il sapore ineguagliabile. Questi effetti possono essere esaltati solo dalle Jianzhan cotte in forni a legna.
   
2. Durante il processo di cottura del tè Jianzhan cotto in forno a legna, la temperatura oscilla a causa della continua aggiunta di legna, creando bolle di dimensioni variabili e un certo senso di gerarchia. Nel consumo quotidiano del tè, il tè Jianzhan cotto in forno a legna presenta una superficie smaltata più spessa e rustica rispetto alle tazze da tè cotte con altri forni.
3. Il corpo del Jianzhan è liscio e naturalmente delicato, con una consistenza ricca e oleosa.Questo perché lo Jianzhan viene cotto con legno di pino ricco di olio per tre giorni e tre notti, il che ne conferisce una consistenza non secca e non rigida. Lo Jianzhan è interamente realizzato a mano, dalla modellatura del corpo alla sua riparazione, e la sua forma classica è stata selezionata confrontandola con lo Jianzhan della dinastia Song. Il corpo dello Jianzhan è fatto di minerale di ferro puro e cotto con legna da ardere, la stessa usata per lo Jianzhan della dinastia Song. Il corpo interno diventa nero e la superficie smaltata presenta motivi sottosmalto prodotti dalla riduzione ad alta temperatura del minerale originale.