Come dovrebbero essere memorizzati le tazze da tè jian che non sono attualmente in uso ?

Un appassionato di tazze da tè ha lasciato un messaggio oggi, dicendo che le sue tazze Jian erano rimaste inutilizzate in un mobiletto per un po' di tempo. Quando le ha tirate fuori, ha scoperto che erano "arrugginite". Cosa avrebbe dovuto fare? Abbiamo già discusso di questo problema in precedenza e oggi lo affronteremo in modo più sistematico.

Alcuni appassionati di tazze da tè potrebbero aver notato che alcune tazze Jian "arrugginiscono" mentre altre no. Qual è il motivo di questa differenza? In realtà, quello che voglio dire è che il fatto che una tazza da tè "arrugginisca" o meno si determina generalmente al momento dell'uscita dal forno.

Perché alcune tazze da tè Jian "arrugginiscono"?

In realtà, questo problema va discusso a parte. La cosiddetta "ruggine" non è realmente "ruggine" nel senso stretto del termine; è solo un'illusione. Le ragioni sono due:

1. Quando cotta ad alta temperatura, la decorazione sulla tazza da tè si è già asciugata e potrebbe non essere cristallizzata o vetrificata, con il risultato di un colore simile alla ruggine che in realtà non è ruggine. In alternativa, le decorazioni marroni create durante la cottura possono dare l'impressione di ruggine.
2. Le tazze da tè con macchie d'olio presentano motivi composti principalmente da ossido di ferro. Le tazze da tè che non sono state vetrificate a sufficienza o che non lo sono state affatto, se lasciate a bagno nel tè per lungo tempo senza un'adeguata pulizia, possono subire una reazione con l'ossigeno e il vapore acqueo presenti nell'aria che converte il ferro bivalente in ferro trivalente. Il colore bruno-rossastro che ne risulta può dare l'impressione di ruggine (questo aspetto richiede ulteriori indagini). Naturalmente, è anche possibile che le macchie di tè si siano accumulate nel tempo a causa di una pulizia non adeguata. La chiave sta nella cristallizzazione sopra e sotto la glassa.

Per le tazze da tè Jian cotte, se lo strato vetrificato copre completamente la cristallizzazione, rendendo la superficie della tazza liscia come il vetro, si parla di cristallizzazione sottosmalto. D'altra parte, se la cristallizzazione si trova sopra lo strato vetrificato (o non ha formato un buon strato vetrificato) e il motivo cristallino sporge dalla superficie dello smalto, si parla di cristallizzazione soprasmalto. Il processo di cristallizzazione e vetrificazione è complesso e incerto, ed è anche possibile produrre uno stato di transizione tra i due (con uno strato vetrificato estremamente sottile, e la cristallizzazione che sta per apparire sopra lo smalto).

Nelle tazze da tè con cristallizzazione sotto smalto, sopra il motivo è presente uno "strato protettivo" simile al vetro, che lo protegge dal contatto diretto con il tè e l'aria, evitando così l'effetto ruggine dovuto all'ossidazione o allo sporco.

Come si conservano le tazze da tè inutilizzate?

1. Per prima cosa, sciacqua la tazza con acqua bollente per rimuovere eventuali macchie di tè attaccate alla superficie smaltata. Quindi, lavala con acqua pulita e lasciala asciugare all'aria in un luogo ben ventilato. Puoi anche usare un panno da tè specifico per pulirla.
2. Una volta che la superficie smaltata è completamente asciutta, riponete la tazza con cura. Inoltre, evitate di riporla in luoghi umidi. Se la tazza presenta cristallizzazione sottosmalto, non c'è bisogno di preoccuparsene troppo: basta riporla in un luogo dove non possa cadere facilmente.

Alcuni usano la "ruggine" come prova per criticare le tazze da tè Jian, il che è davvero ridicolo. In ogni caso, apprezzare o meno una tazza da tè sono affari nostri, e sappiamo in cuor nostro se è buona o no, a prescindere da ciò che dicono gli altri!