Jianzhan è velenoso ? temo che tu stia solo scherzando troppo.

Tralasciando il processo di cottura dello Jianzhan, in quanto prima ciotola da tè della dinastia Song, lo Jianzhan era onnipresente nella vita quotidiana dei Song, amanti del tè. Se lo Jianzhan fosse tossico, la nostra storia millenaria sarebbe finita con la dinastia Song. Il Fujian produce e vende tè, e Nanping produce ottime tazze da tè. La gente del posto non può fare a meno dello Jianzhan per bere e intrattenere gli ospiti. Gli oggetti per uso personale sono sempre scelti con cura e non vengono mai utilizzate smalti chimici nocivi. Sebbene lo Jianzhan sembri relativamente impopolare in Cina, è da tempo riconosciuto dall'industria collezionistica giapponese e diversi rari Jianzhan Yǎo Biàn sono considerati tesori nazionali e tesori inestimabili.

La porcellana bianca, il celadon e altre porcellane hanno un aspetto lucente e trasparente perché contengono meno ferro. Minore è il contenuto di ferro nella porcellana, più chiaro è il colore e più bianca è la porcellana. Jianzhan, d'altra parte, adottò un approccio diverso e fu pioniere nella produzione di porcellana nera ad alto contenuto di ferro. C'era una ragione per questo. Il terreno di Jianzhou, Jidong, era prevalentemente rosso con un alto contenuto di ferro. La porcellana nera Jianzhan, realizzata con materiali locali, era di un nero estremamente intenso che contrastava nettamente con il bianco. Inoltre, grazie a uno speciale processo di cottura, la smaltatura di Jianzhan presentava anche una particolare lucentezza.

Il materiale utilizzato per la cottura di Jianzhan è l'argilla porcellanata rossa, caratteristica della zona, e il componente principale dello smalto è minerale di ferro ossidato stabile e cenere di legno ricca di oligoelementi. Dopo molti anni di sviluppo, il processo di produzione di Jianzhan è maturato e la sicurezza dei prodotti finiti ha superato i test dei reparti competenti e del mercato. In termini di sicurezza e stabilità, non è assolutamente inferiore ad altre porcellane. Durante la cottura di Jianzhan, la temperatura deve superare i mille gradi Celsius, temperatura sufficiente per ossidare e decomporre le sostanze nocive.

I vari colori dello smalto su Jianzhan sono dovuti ai diversi ossidi di valenza degli elementi di ferro formati in atmosfera riducente ad alta temperatura. Alcuni sono trivalenti, altri tetravalenti, ed esistono prodotti ancora più complessi. I cristalli di ferro raffreddati si sono allontanati dalla loro distribuzione iniziale a causa delle reazioni precedenti, formando motivi e texture diverse sullo smalto nero. Gli elementi di ferro hanno di per sé un forte effetto colorante e non richiedono l'aggiunta di pigmenti. L'aggiunta di metalli pesanti come piombo e cadmio non fa che aumentare i costi di produzione.

Jianzhan non solo è atossico, ma possiede anche alcune proprietà antivirali. Il suo luogo di origine ecologico ne garantisce la purezza, e il suo alto contenuto di ferro ne consolida lo status di tè leader. Nanping, dove viene prodotto, è una rinomata area forestale nella provincia del Fujian. Come si dice, la zona comprende otto foreste, un bacino idrico e un campo, con un'elevata qualità dell'aria e una notevole quantità di risorse animali e vegetali. L'industria turistica locale si concentra in numerose località panoramiche, in particolare i Monti Wuyi, e le necessarie misure di protezione naturale sono molto avanzate e consolidate. Specialità locali come il tè di roccia Wuyi, il fungo di bambù Shunchang, il miele d'arancia Shaowu e il tè bianco Zhenghe sono tutte protette da marchi geografici nazionali.

Nell'uso quotidiano, Jianzhan rilascia ioni di ferro bivalenti nella zuppa di tè, che non solo uccidono i batteri, ma assorbono anche ioni cloro e fluoro presenti nell'acqua, rendendo la zuppa più liscia e rinfrescante, con conseguenti benefici per la salute. Naturalmente, questo è anche uno dei motivi per cui Jianzhan è molto apprezzato dagli amanti del tè. Oltre all'errata convinzione che Jianzhan sia tossico, circolano sul mercato molti altri equivoci. Oggi affronteremo due fraintendimenti comuni.

Molti credono che le screpolature della porcellana Jianzhan siano un difetto o un danno al prodotto finito. In realtà, non è così. Qualsiasi superficie di porcellana smaltata è soggetta a screpolature, che sono in realtà un fenomeno naturale causato dal movimento delle particelle molecolari interne allo smalto. La velocità con cui si formano le screpolature della porcellana varia in momenti diversi. Possono manifestarsi in grandi quantità non appena si formano, oppure possono manifestarsi lentamente nel corso degli anni successivi. Le screpolature della porcellana influiscono anche in una certa misura sull'aspetto generale, ma non sono necessariamente negative e possono persino aggiungere bellezza al pezzo.

Anche la bacinella smaltata in blu cielo proveniente dal forno Ru, al primo posto nella lista delle aste di porcellane Song, presenta il fenomeno delle grandi screpolature.

Nel mercato moderno, tutte le porcellane che vediamo presentano delle screpolature, anche se nuove di zecca. Per non parlare dei vecchi pezzi d'antiquariato. Le screpolature naturali testimoniano il passare del tempo e aggiungono un tocco di fascino antico agli oggetti stessi. Nella valutazione di oggetti d'antiquariato in ceramica, le screpolature possono anche contribuire in una certa misura a determinare l'autenticità del pezzo. Persino alcuni prodotti illegali utilizzano agenti chimici per accelerare le screpolature, con l'intento di modificare l'età dell'oggetto. Tuttavia, le screpolature naturali seguono determinate regole ed estetiche e mantengono la loro eleganza nel silenzioso passare del tempo.

Poro

Proprio come le screpolature, anche la comparsa di pori è difficile da evitare nel processo di produzione dello Jianzhan. I molteplici e complessi processi di produzione comportano la generazione di complesse bolle d'aria. Impurità nel materiale di base, una formula di smaltatura non idonea, un'ossidazione insufficiente ad alte temperature e altri fattori possono facilmente generare bolle d'aria. I pori dello Jianzhan non ne compromettono l'utilizzo, né causano la perdita di parti sulla superficie dello smaltatura. Al contrario, favoriscono l'accumulo di calore e l'isolamento, prolungando il tempo di raffreddamento della zuppa di tè.

La presenza di pori è un fenomeno normale, ma se i pori sono troppo grandi, diventano difetti nella Jianzhan. Gli artigiani contemporanei lavorano sodo e si sforzano di migliorare le proprie competenze, adattando il processo produttivo per ridurre le dimensioni e la quantità dei pori nella Jianzhan. In molte Jianzhan con una buona vetrificazione, anche il fenomeno dei pori può essere migliorato.

Jianzhan è stato tramandato fino a oggi non solo come una tazza da tè che porta gioia a chi la beve, ma anche come simbolo dell'artigianato tradizionale cinese. Jianzhan è la cristallizzazione della saggezza del popolo lavoratore cinese ed è un prezioso patrimonio culturale immateriale tramandato a noi contemporanei. Dovremmo approfondire la sua bellezza, apprezzarne il valore estetico ed ereditare questa cultura Jianzhan che ha brillato per migliaia di anni.