姜有毒吗？恐怕你只是在开玩笑。

撇开建盏的烧制工艺不谈，作为宋代第一件茶碗，建盏在宋人爱茶的生活中无处不在。如果建盏有毒，那么我们几千年的历史就终结于宋代了。福建产茶销茶，南平出产上好的茶碗，当地人饮酒待客，离不开建盏。自用物品也都精挑细选，绝不使用有害的化学釉料。虽然建盏在中国似乎比较冷门，但它早已受到日本收藏界的认可，几件罕见的窑变建盏更是被视为国宝级珍品，价值连城。

白瓷、青瓷等瓷器，由于含铁量低，色泽清澈，质地细腻。铁含量越低，瓷器颜色越浅，质地越白。而建盏却另辟蹊径，首创了高铁黑瓷。这是有原因的。冀东建州的土壤多为红壤，含铁量较高。就地取材烧制的建盏黑瓷，颜色极其浓郁，与白色形成鲜明对比。此外，由于特殊的烧制工艺，建盏的釉面也呈现出一种奇特的光泽。

烧制建盏的胎体材料是当地特色的红色粘瓷土，釉料主要成分是稳定的氧化铁矿石和富含微量元素的木灰。经过多年的发展，建盏生产工艺日臻成熟，成品的安全性也经过了相关部门和市场的检验，在安全性和稳定性方面绝对不逊色于其他瓷器。建盏烧制时必须经过千余摄氏度的高温，这足以氧化分解其中的有害物质。

建盏釉面色彩的多样性，源于在高温还原气氛下形成的铁元素氧化物的价态不同。有的为三价，有的为四价，甚至还有更复杂的产物。冷却后的铁晶体由于先前的反应而偏离了最初的分布，在黑釉上形成了不同的花纹和纹理。铁元素本身具有很强的着色作用，无需添加其他颜料。添加铅、镉等重金属只会增加生产成本。

建盏不仅无毒，还具有一定的抗病毒功能。其产地生态环境保证了其纯度，高铁含量更是奠定了其作为杯茶的领先地位。其产地南平是福建省著名的林区，素有“八林一水一田”之称，空气质量优良，动植物资源丰富。当地旅游业以武夷山为龙头，景区众多，自然保护措施也十分先进成熟。武夷岩茶、顺昌竹荪、邵武蜜柑、政和白茶等特产均已获得国家地理标志保护。

在日常使用中，建盏会释放二价铁离子到茶汤中，不仅可以杀菌，还能吸附水中的氯和氟离子，使茶汤更加滑润清爽，并具有一定的保健功效。当然，这也是建盏深受茶友推崇的原因之一。除了建盏有毒的误区外，市面上还流传着许多其他的误解。今天，我们将解答两个常见的误区。

很多人认为建盏开裂是成品的缺陷或损坏。其实不然。任何釉面瓷器表面都容易出现开裂，这其实是由于釉料内部分子粒子运动而产生的自然开裂现象。瓷器开裂的速度在不同时期有所不同，可能刚形成就大量出现，也可能在之后的几年里慢慢出现。瓷器的开裂也会在一定程度上影响整体外观，但不一定会带来负面影响，甚至可能增添美感。

位列宋瓷拍卖榜首的汝窑天青釉洗碗，也出现了较大的裂纹现象。

在现代市场上，我们见到的瓷器即使新品，也几乎都会出现裂纹，更遑论古董了。天然的裂纹见证着时间的流逝，也为器物本身增添了一丝古朴的韵味。在陶瓷古董鉴定中，裂纹也能在一定程度上辅助鉴定真伪。甚至有些不法分子会使用化学药剂加速裂纹的产生，试图改变器物的年代。然而，天然的裂纹遵循着一定的规律和美感，在时间的静静流逝中依然保持着它的优雅。

毛孔

与裂纹一样，气孔的出现也是建盏制作过程中难以避免的。复杂的制作工序，必然会形成复杂的气泡。坯体材料中的杂质、釉料配方不合理、高温氧化不充分等因素都容易产生气泡。建盏的气孔并不影响其使用，也不会造成釉面的缺损，反而起到了蓄热保温的作用，延长了茶汤冷却的时间。

气孔的存在是正常现象，但如果气孔过大，则会成为建盏的缺陷。当代工匠们勤奋刻苦，力求精益求精，通过调整生产工艺来减少建盏气孔的大小和数量。在许多玻璃化程度良好的建盏中，气孔现象也得到了改善。

建盏传承至今，它不仅作为茶盏，为人们带来饮茶的乐趣，更是中国传统工艺的象征。建盏是中国劳动人民智慧的结晶，是传承给我们当代人的宝贵非物质文化遗产。我们应该深入理解它的美，欣赏它的审美价值，传承这璀璨几千年的建盏文化。