江山茶杯的嘴嘴线的目的：你知道?

喜爱鉴赏建盏的茶友对建盏的四种主要类型都很熟悉，其中又以束口茶盏最为著名。

包口茶杯大多在杯沿处有“包口线”，这不仅仅是为了美观，更是一种技术性和实用性的设计。如果古代有设计奖，那么发明这种茶杯形状的工匠就应该获得设计奖。

接下来我们来说说绑口线的秘密，以后别人问起它的作用的时候，可别只说是为了美观哦。

一（中文数字“一”）。

考古和科学研究表明，建盏龙窑烧成温度普遍较高，通常在1300℃以上。在如此高的温度下，如果茶杯采用厚底薄口的设计，烧成过程中杯沿在高温下容易变形，导致杯形不圆。

这样就会导致建盏的釉面粘在烧制容器上，增加残次品率，增加烧制成本。

湛江品牌（仿古珍珠纹饰复制）非物质文化遗产传承人李希梅大师。

大型建盏的制法，通常在拉坯时，会在杯沿处加一圈稍厚的箍圈，以增加杯沿的强度，减少烧制过程中变形的可能性。

这种处理口沿的技法在唐代已有，相应的碗、杯造型多为“口沿-唇沿-壁沿-底”的造型。进入宋代后，这种处理技法得以延续，杯足略有变化。

但这类茶杯，在拉坯后需要修整口沿外壁凸出的部分，使其平整，才能上釉烧成。而包口设计，在拉坯过程中，可以用手工将茶杯外壁的凹凸凹槽塑造成型，减少了修整的需要，提高了生产效率。

建盏“指槽”最关键之处，在于其包口槽的形状为弧形环状，使胎体在靠近口沿处形成预应力结构，在高温烧成过程中，口沿不易变形，从而提高成品率。

而圆口茶杯，正如宋应星在《天工开物》中所描述的，“盛茶时，手感略重，烧成后，口成凹形，不再圆整”。

二（中文数字“二”）。

缠口线与宋代浸茶法有何关系？

“一茶块相当于一钱（古代中国重量单位），用勺子量取。先将热水倒入茶杯中，搅拌均匀，再加水，以画圈的方式再次搅拌。可以浸泡四圈，然后停止。”

蔡襄在《茶录》中是这样描述泡茶过程的。

可以看出，茶叶浸泡在水中时，水位并未达到边缘。如果像一些研究人员所说的那样，水位达到“水线”，那么“以圆周运动搅拌”就不可能实现。

因为如果茶杯中的水位过高，当以圆周运动搅拌时，水不可避免地会在茶杯的中心形成漩涡，形成一个空心的锥形空间，并且越往边缘液位越高。在离心力的作用下，靠近杯沿的液面会上升，甚至溢出、溅出杯外，因此蔡襄认为“茶可浸四遍而止”。

宋殷时期的豪剑窑茶杯。

宋徽宗《茶论》中记载的浸茶方法，一共七次注水。随着注水次数的增加，茶筅的搅动速度逐渐减缓。整个过程中，浸茶人要不断用筅搅动茶叶，观察茶汤色泽，并控制七次注水的间隔和用量。

因此，如果宋代的蘸茶方法采用这种束口茶杯，那么“水线”的说法显然是一种推测和误解。

三（中文数字“三”）。

建盏因施有结晶釉，表面光滑，且具有很强的防水性，因此在倒入热水泡茶或冲茶时，水很容易沿着光滑的杯壁流淌，导致茶水容易溢出。

同样，蘸茶时，用茶筅快速的圆周搅拌也会导致靠近杯壁的茶水液面上升，容易洒出。束缚式的口线大大避免了此类意外的发生，使茶水的搅拌保持在可控的范围内。

因此，看来绑扎的口线的主要作用是防止溢出。这条口线不应该被称为“水线”，而应该被称为“防溢线”。

综上所述，建盏的包口设计非常精妙，其好处有很多。从成本控制的角度看，它减少了制陶过程中修整口沿的需要，从而提高了生产效率。从烧制工艺的角度看，由于其特殊的弧形结构，减少了口沿在高温烧制过程中变形的可能性，提高了成品的良率。从使用角度看，它可以防止泡茶时茶叶洒出，是一项贴心的设计。