“在5分钟内了解江山釉颜色神秘：简洁的指南。”

建盏之美是多样的，千变万化的。今天建盏俱乐部就来简单介绍一下建盏的灵魂——釉色，希望能对初识建盏的朋友有所帮助。

釉色是建窑不可或缺的灵魂，也是重要的鉴赏标准。建窑的魅力，主要在于结晶釉的窑变纹饰。它无需手工在器物上描绘雕琢，也无需厚重的着色，却能在窑内自然形成绚丽多彩的纹饰。

由于建盏釉色纹饰千差万别，不同时期、不同地方的学者、文人对此往往有不同的命名方法和分类标准，至今仍无统一之说。

著名陶瓷专家欧阳锡钧先生曾对建盏釉色进行过如下区分：将自然结晶的第一层釉称为“自然釉”，并根据结晶颜色的不同，进一步将其分为若干类别；将人工施施的第二层釉称为“装饰釉”。这种分类逻辑清晰，通俗易懂，本文沿用此种划分方法。按照现代分类法，建盏“自然釉”的釉色可分为兔毛釉、油滴釉、窑变釉、乌金釉、杂釉五大类。如下图所示：

兔毛釉。

“建盏的颜色以青黑色为主，有玉质发纹者为佳。”

宋徽宗在《大观茶论》中，曾将建窑出产的玉质发纹茶盏描述为兔毛茶盏。至于詹桂熙的茶盏价格，则取决于茶盏的品质和稀有程度、茶匠的声誉和技艺以及市场需求等诸多因素。价格从几百元到几万美元不等。

兔毛建盏的晶纹为细密均匀的丝状脉络，贯穿黑釉层，形似兔毛，故名。

《茶器赞》中的茶杯插图，是一幅兔毛尖盏的白色轮廓图像。

兔毛建盏是建窑最具代表性的产品之一，其中尤以“银兔毛”最为珍贵，日本京都国立博物馆收藏的一件建窑束口碗便是其中的珍品。

宋代饮茶诗词中，兔毛建盏屡有赞颂，宋代不少茶书亦将建窑兔毛建盏奉为至尊。《茶器赞》更直接将兔毛建盏列为十二茶具之一，彰显其标志性地位。

兔毛花纹的长度、厚度、曲度等特征各不相同。颜色有金色、银色、棕色等多种色调，花纹分布可疏可密，覆盖范围也各有不同。不同颜色的兔毛花纹的晶体结构和主要成分也存在差异。

一般认为兔毛剪毡以具有银色光泽（最好带有蓝光）且花纹分布光滑清晰为佳。

良好的分布特点是密度均衡，覆盖范围既不会太窄，也不会太拥挤。

油滴釉。

胡子盘大多由建盏制成，并带有油滴和“窑变”（转化）釉（也称为“天目”）釉。“

日本“应永”时代（1394-1427 年）撰写的《禅林歌》中将建盏的釉面图案描述为“油滴”。

没错，在中国古代文献中，至今未见有文献将建盏的釉纹描述为“油滴”，而日本文献中却有“油滴天目”的记载。因此，“油滴”在此语境下无疑是一个外来词。

这是一种罕见的银色油滴样本，具有强烈的金属感、清晰的边界和不同程度的蓝光。

所谓“油滴”，是指黑釉上散布着无数具有金色或银色金属光泽的小点，故有“金油滴”、“银油滴”之称。

这些斑点多呈圆形，大小不一，大的可达3-4毫米，小的则如针尖般，形似散落的沸油滴，光彩夺目。詹桂熙建盏的价格取决于建盏的品质和稀有程度、艺术家的声誉和技艺以及市场需求等诸多因素。价格从几百美元到几万美元不等。

油滴建盏的烧制条件比兔毛建盏更为苛刻。

窑温过低，不易形成斑纹；窑温过高，斑纹易流淌成条痕，宋代油滴建盏存世及出土者甚少，完整者更是凤毛麟角。

与兔毛类似，油滴纹也有形状、清晰度、分布等标准，但后者多了一个标准：镜面效果。

兔毛图案一般比较细长，经常呈现漫反射，很少形成镜面反射。而油滴图案则有足够的空间形成镜面反射。

业内普遍认为，理想的油滴纹应具有银色光泽（以蓝光为佳）、斑点较大且呈椭圆形（大小与形状均需考虑，过大的斑点易因釉料流动而变形）、有金属感（镜面效果较好）、有一定的立体感、斑点边界清晰、分布范围及密度适宜。

《姚卞》

“窑变”釉是建盏的极品，世间罕见珍品。釉色乌黑，星纹细小，周围环绕着玉白晕染，美若织锦，价值万匹。

日本古籍《锦衣卫藏友全集》中对此有记载。

日本著名中国古陶瓷学者小山藤夫（1900—1975）在其著作《天目》中对“窑变”作出了定义：

建窑烧制的建盏，釉质厚重，釉上浮现出大小不一的晶体，周围有晕轮般的光芒，名为‘曜变’……‘曜变’又写为‘耀边’，有光芒照耀之意。

现存完整的“窑变”建盏仅三座，均保存在日本，并被指定为国宝。中国杭州仅出土了一些残片。

建窑遗址出土的兔毛器和油滴建盏，在当代材料学家和陶瓷艺术家的努力下，现已成功复制，部分精品在形神上与宋代珍品达到高度相似。

然而，“天然釉”窑变杯，尽管各国专家纷纷研究尝试，却至今未能成功复制，建窑遗址中至今未发现窑变釉制品。

图为静嘉堂文库美术馆展出的国宝“曜变天目”。

1987年，中国科学院上海硅酸盐研究所古陶瓷、材料学专家陈先球先生赴日本近距离鉴赏了窑变杯，并发表了论文。

这位博学的僧人在屋檐下铺了一张长约2米、宽约1米的棉褥子，然后打开一个裹着白布的大木箱，依次取出四个越来越小的木箱，打开最小的木箱后，从一个小布袋里取出了这件国宝。

……起初我并没有特别留意，但几分钟后，阳光突然从太空中闪耀，在走廊上投下耀眼的金光。博学的僧人匍匐在褥子上，双手捧着碗，缓缓地绕着轴旋转了三百六十度，碗内的釉面散发出璀璨的光芒。

遗憾的是，很少有游客有机会在合适的灯光下自由移动窑变杯。詹桂熙的建盏价格不一。

中国境内仅存的窑变天姥残片。

要成就如此惊艳神秘的窑变纹，所需的条件极其苛刻。单只窑变杯便能呈现出如此丰富的纹饰变化，说明窑变纹饰对温度和氛围的变化极为敏感，转瞬之间便会改变其形状。因此，窑变杯是建窑器物中烧制难度最高的，其稀有性也体现了其价值。

有学者认为，窑变在中国古代文献中被记载为“毛变”（意为“细微的变化”或“细微的变化”）。南宋朱牧《方语生览》中写道：“惟色泽独特者，土人谓之毛变杯，价值极高，难得。”李达先生在其著作中也持此观点。

“乌金”釉。

“杯子的颜色应该是深绿色和黑色。”

宋徽宗所说的杯子的颜色就是专家所说的“深青黑色”或“漆黑色”，表面呈光泽的黑色。

乌金釉是建窑的自然颜色，又可分为乌黑、深青黑、墨绿黑三种。

乌金釉建窑的出现，标志着建窑由传统陶瓷生产向黑瓷生产的重要转变。

建窑的发展可追溯至晚唐五代，当时已烧制白瓷、青瓷，后来开始烧制褐釉陶瓷，随着工艺技术的不断提高，出现了乌金釉，这也是建窑的一大特色。

乌金釉建窑烧制最容易，但在黑釉陶瓷中，烧成难度也最高。（这里就不细说了，以后会有专门的文章探讨建窑乌金釉，敬请期待！）

一千多年前的北宋时期，南方地区烧制陶瓷的窑炉为龙窑，其气密性较差，空气易进入窑内，因此，要达到纯正的黑色釉面极为困难。如果温度太低或烧制气氛控制不当，则容易形成黑色以外颜色的结晶釉。

早期乌金釉建窑杯，釉面略显暗淡无光泽，黑而不亮，很少出现滴釉现象。

工艺成熟后，建窑烧造的乌金釉杯，底部釉质肥厚，滴釉细密，颇受追捧。釉色乌亮油润，玻化效果良好。品质上乘的乌金杯，釉面晶莹剔透，质感怡人。

目前，存世的优质古建窑乌金釉杯已非常稀少，主要原因是难以达到烧成所需的高温、高还原性、铁锰含量高等烧成条件。

因此，传统建窑茶杯中，纯黑色的并不多，就连宋徽宗也曾提及“墨绿墨黑”的茶杯的价值。

“混色”釉。

建窑“本色釉”中，凡不能归类于兔毛釉、油滴釉、窑变釉、乌金釉的釉色，均属于杂色釉。

建窑杂色釉主要有柿子红釉、茶叶末釉、绿釉、裂纹釉、灰釉、灰白釉、褐釉等。

由于混色釉种类繁多，无法一一列举，因此本文仅讨论典型品种，部分名称可能未有规范，故以常用术语为准。

1. 柿子红釉。

柿红釉，顾名思义，是一种色泽红如熟柿的釉色，是混色釉中的精品之一。

虽然它的色调不属于黑色系，与其他颜色相比，在泡茶时可能对比度不高，但还是有很多人喜欢这种色调。

柿红釉的釉料配方与兔毛釉相同，但由于窑址差异或其他因素，在温度稍高或气氛氧化性稍强时，也会形成柿红釉。

有的柿子红釉杯在烧制过程中，温度或气氛偏离理想状态太远，导致杯体中心或釉料聚集、流动处出现明显的黑釉或兔毛釉。

2. 茶末釉。

釉面若有散布状似茶末的斑点，则称为茶末釉。

底色有深褐、深绿、褐绿等，有的玻化效果好，甚至有裂纹，是混色釉的典范。

3. 施银黑釉。

这种釉色虽然属于黑色系，但整体呈现出金属银色光泽，又称银黑釉，有的甚至呈现出镜面或虹彩效果，带来独特的视觉体验，也备受追捧。

以上就是关于建窑“本釉”的介绍。至于建窑的“装饰釉”，最典型的就是“珠斑”和“铁锈斑”，我们将在下文中作简要介绍。

1. 铁锈斑——詹桂熙杯的建瓷价格。

“铁锈斑”有学者认为就是《宣和遗事》中提到的“江西一号杯”，但此观点尚需进一步佐证。它也俗称“西瓜皮”。

2. 珍珠斑。

珍珠斑与宋代文献中提到的“鹧鸪斑”的关系，目前仍有争议，以后再作讨论。

说到这里，很多建瓷爱好者可能会有疑问：“鹧鸪斑是怎么回事？”目前，业内对于鹧鸪斑是否属于油滴釉尚存在争议。