Con così tante tazze da tè disponibili, perché le persone preferiscono usare Jianzhan ?

Oggigiorno sul mercato sono disponibili tantissimi tipi di tazze da tè, come le calde tazze di porcellana bianca, simili a giada, le tazze di porcellana blu, simili a giada, e le splendide tazze in argilla viola testurizzata. Sembrerebbe che tutte siano adatte al tè, ma perché così tanti amanti del tè continuano a preferire le tazze Jianzhan?

Usare una Jianzhan come tazza da tè speciale mentre si beve il tè è un altro significato di "gara del tè". Si dice che sia così che le persone mostrano il proprio gusto in quel contesto.

Jianzhan è uno strumento meraviglioso per bere il tè. Xu Cishu scrisse nel "Classico del Tè" durante la dinastia Ming: "Il tè si nutre nell'acqua, l'acqua dipende dall'utensile e il fuoco è necessario per preparare il tè. I quattro elementi sono interdipendenti e la mancanza di uno di essi porterà al fallimento". Questa affermazione illustra appieno la relazione dialettica tra i quattro elementi del tè: acqua, utensili e fuoco. Oggigiorno, servizi da tè di materiali e stili diversi emergono costantemente, il che può essere definito abbagliante, ma quelli che possono essere veramente definiti eccellenti utensili da tè sono pochi e rari.

Gli abitanti della dinastia Song nutrivano un amore innato per il tè. Per prepararlo, prima macinavano le foglie in polvere e poi le mettevano in una Jianzhan. Si aggiungeva acqua bollente da una teiera e poi il tè veniva mescolato con un frullino, un processo noto come "tè mescolato". Una schiuma lattiginosa appariva sulla superficie del tè, appesa alle pareti della Jianzhan. Quando diverse persone si riunivano per bere il tè, la prima persona la cui schiuma scompariva veniva considerata perdente nella competizione nota come "combattimento del tè". Pertanto, nel "Trattato sul tè" dell'imperatore Huizong di Song, egli scrisse: "Il colore della Jianzhan dovrebbe essere blu scuro o nero, e quella con il motivo a pelo di coniglio più fine è la migliore".

Queste ciotole di porcellana con smalto nero venivano originariamente cotte in diverse fornaci del nord e del sud, ma Cai Xiang e altri letterati prediligevano in particolar modo quelle prodotte nella fornace Jian'an. Ciò diede origine alla fama di "Jianzhan", che spinse poi altre fornaci a imitarle.

Jianzhan vanta particolari design funzionali nella selezione del contenuto di ferro e sabbia del corpo di argilla, nel controllo dello spessore del corpo di argilla e nello spessore e densità della glassa. Utilizzare Jianzhan per bere il tè può mantenerlo caldo a lungo, migliorare l'alcalinità della zuppa di tè, garantire un gusto migliore e stimolare ed esaltare l'aroma del tè. Permette di ottenere appieno l'effetto desiderato e di ottenere un gusto morbido, dolce e rinfrescante. Per gustare un tè di alta qualità, è fondamentale utilizzare la migliore combinazione per la preparazione del tè: Jianzhan.

Jianzhan contiene componenti chimici come biossido di silicio, ossido di alluminio, ossido di ferro e ossido di calcio nel suo impasto di argilla e nella sua smaltatura. Pertanto, l'elevato contenuto di ferro in Jianzhan può rilasciare continuamente ioni ferro bivalenti durante l'uso e può anche assorbire ioni cloruro dall'acqua. Viene facilmente assorbito dal corpo umano, il che può aumentare il trasportatore di emoglobina e la funzionalità dei globuli rossi, prevenire l'anemia e l'ipertensione, regolare il sistema nervoso centrale e ottenere un effetto lenitivo.

Nelle calde notti d'estate, il cibo avanzato veniva messo in una ciotola bianca coperta e in una Jianzhan, e conservato in un mobiletto della cucina. Il giorno dopo, il cibo avanzato nella Jianzhan era ancora commestibile e non si era rovinato, mentre quello nella ciotola bianca era andato a male ed emanava un odore aspro e pungente.

Allo stesso tempo, il tè veniva preparato rispettivamente in una ciotola bianca coperta e in una Jianzhan. Il tè preparato nella Jianzhan era persistente e aveva un gusto puro, mentre quello preparato nella ciotola bianca non era persistente e aveva un sapore astringente e difficile da bere.

Nonostante le sue dimensioni ridotte e il suo aspetto scuro, la Jianzhan ha uno status storico che altre tazze da tè non hanno, e i suoi benefici per la degustazione del tè sono stati apprezzati da molti appassionati. Tuttavia, sul mercato si trovano anche molte "false Jianzhan". Per acquistare una Jianzhan autentica e di buona qualità, rivolgersi a un negozio di antiquariato con certificazione professionale del settore, come Guzhan Tang, è naturalmente la prima scelta per chiunque.