¿Es Jianzhan "tóxico" ? ¿Por qué más y más personas lo usan para beber té ?

¿Es el crujido del Jianzhan un defecto? ¿Los Jianzhan con burbujas de aire no son aptos para su uso?

¿Por qué cada vez más personas siguen utilizando Jianzhan para beber té a pesar de sus muchos problemas?

Jianzhan enfrenta muchos desafíos, pero el dueño de la casa de té también tiene algo que decir: "¿Cuántos de estos rumores creen realmente ustedes, mis amigos que aman a Jianzhan?"

En comparación con la delicada y translúcida porcelana blanca y el celadón, Jianzhan, con su estilo sencillo y rústico, posee una apariencia audaz y firme, además de una belleza antigua, propia de la tradición de la porcelana negra. Sin embargo, al observar la textura metálica del esmaltado de la tetera con gotas de aceite, la primera impresión es si contiene sustancias tóxicas o excede la norma de metales pesados. Jianzhan se ha utilizado como tetera durante 800 años, y dado que entra en contacto directo con sustancias que se ingieren, su seguridad es fundamental.

Hay que aclarar rumores como el de "toxicidad", y el punto clave de si Jianzhan es tóxico o no radica en si contiene metales pesados ​​o no.

En primer lugar, el dueño de la casa de té desea dar una lección de ciencias. El distrito de Jianyang cuenta con abundante arcilla de porcelana y recursos minerales necesarios para la cocción de Jianzhan. Tras años de desarrollo, las técnicas de cocción de Jianzhan en el horno Jian han alcanzado un nivel avanzado, lo que hace innecesario el uso de esmaltes químicos.

Los minerales de esmalte utilizados para la cocción del Jianzhan son principalmente cuarzo, con algo de feldespato, un alto contenido de hierro y una pequeña cantidad de arcilla. El esmalte extraído se lava y presenta colores rojizos y morados. Pertenece al esmalte cristalino de hierro-calcio. En la llama reductora a más de 1300 grados Celsius, la capa de esmalte fluye y, debido a las condiciones de cocción y la atmósfera del horno, el hierro se transforma en diversas formas y, tras enfriarse, forma pequeños cristales de hematita, creando patrones como pelo de conejo y gotas de aceite sobre la superficie del esmalte negro. Estos patrones de esmalte son diferentes de las decoraciones pintadas a mano o talladas. Son obras de arte naturales creadas por la naturaleza y poseen un encanto artístico único, difícil de predecir y controlar. En la industria cerámica, se les denomina "cambio de horno".

Un auténtico Jianzhan debe estar hecho de arcilla y minerales de esmaltado originales de la zona de Shuiji, en Jianyang, y cocido a altas temperaturas (generalmente entre 1280 °C y 1350 °C). A estas altas temperaturas, las sustancias nocivas se oxidan y descomponen, lo que lo hace más estable y seguro que la porcelana de temperatura media y baja. Los diseños de Jianzhan se forman de forma natural y no utilizan esmaltes de color sintéticos artificialmente, ni están pintados a mano ni sometidos a doble esmaltado y horneados. Hasta la fecha, la Asociación Jianzhan y los departamentos pertinentes han analizado más de 80 lotes de muestras de Jianzhan y no se han detectado problemas de seguridad.

A muchas personas les preocupa si Jianzhan supera el estándar para metales pesados, pero este problema se puede resolver fácilmente si se piensa en ello desde una perspectiva diferente.

1. Las materias primas cerámicas y los métodos de cocción de Jianzhan.

En primer lugar, nuestros antepasados ​​han vivido en esta tierra durante generaciones, bebiendo agua de las montañas y comiendo alimentos cultivados en ella. Si hubiera metales pesados ​​presentes, se habrían acumulado y transmitido de generación en generación, y la tierra no existiría hoy en día.

En segundo lugar, en septiembre de 1979, un grupo de investigación conjunto formado por la Academia Central de Artes y Oficios, la Comisión Provincial de Ciencia y Tecnología de Fujian, el Instituto Provincial de Industria Ligera de Fujian y la Fábrica de Cerámica de Jianyang realizó experimentos con Jianzhan. En marzo de 1981, se anunciaron públicamente las muestras de Jianzhan producidas.Si hubiera habido algún problema con nuestras materias primas, el gobierno habría detenido el experimento y anunciado que el proyecto no podía continuar.

En tercer lugar, nuestra fórmula actual se basa en la investigación científica, con constantes esfuerzos, comunicación y síntesis para encontrar ese estrecho margen de cambio y el equilibrio más adecuado entre diversos factores como la arcilla, el fuego y el tiempo. Esto es un símbolo de la civilización y la sabiduría humanas, así como una tendencia inevitable en el desarrollo de cualquier objeto.

Debido a la alta temperatura de cocción, las propiedades físicas y químicas del Jianzhan son estables. Para cocer un Jianzhan en el horno, se requiere una temperatura de 1200-1300 °C. A estas altas temperaturas, también se descomponen algunas impurezas sensibles al calor. Durante el proceso de cocción, no se añaden otros materiales, ya que podrían afectar la cocción del Jianzhan. El esmalte de Jianzhan forma una superficie vítrea durante el proceso de alta temperatura, comúnmente llamado vitrificación. Todo el proceso se realiza a alta temperatura, por lo que no existe riesgo de toxicidad.

En cuarto lugar, al seleccionar los mejores productos horneados en los talleres de los maestros, observamos que utilizan el Jianzhan que ellos mismos hornean para tomar té, atender a sus invitados y charlar mientras toman el té. Si existieran los llamados esmaltes químicos, los propios maestros probablemente serían los menos propensos a usarlos y quienes mejor lo sabrían.

2. La seguridad y no toxicidad de los materiales (arcilla y esmalte) utilizados para Jianzhan.

Los minerales utilizados para el vidriado de Jianzhan son principalmente cuarzo, con algo de feldespato, un alto contenido de hierro y una pequeña cantidad de arcilla. El vidriado extraído se lava y presenta colores rojizos y morados, propios del vidriado cristalino de hierro-calcio. La composición química y mineral del soporte influye en los patrones de la superficie del vidriado. En primer lugar, la base del vidriado, que constituye la base y el componente que le da al Jianzhan su textura vítrea, está compuesta principalmente de materiales como el cuarzo (dióxido de silicio).

En segundo lugar, el colorante, que también es un mineral, es el agente colorante más importante del esmalte Jianzhan y el principal factor que crea sus patrones. Por ejemplo, el óxido de cobre produce el verde y el óxido de cobalto el azul. El colorante utilizado en Jianzhan es principalmente óxido de hierro.

En tercer lugar, los fundentes, como las cenizas vegetales, cuyo componente principal son las cenizas que quedan de la quema de leña en los fogones rurales.

Estos materiales más simples y básicos, junto con aceite de pino y leña agregados durante el proceso de cocción, se pueden utilizar para crear el hermoso esmalte de cristal Jianzhan.

3. ¿La aparición de grietas en Jianzhan es un defecto?

El agrietamiento, o "craquelado", en Jianzhan no es un defecto ni daño y no afecta la apariencia. De hecho, incluso puede realzar la belleza. El craquelado es un fenómeno natural en la superficie del esmaltado de la cerámica, un tipo de agrietamiento incompleto.

En primer lugar, el craquelado es un fenómeno natural que se produce en la superficie del esmalte de la cerámica. Existen dos causas: durante el proceso de moldeado, la arcilla se extiende en una dirección determinada, lo que afecta la disposición molecular; y, en segundo lugar, los coeficientes de expansión del cuerpo y del esmalte son diferentes, y la capa de esmalte presenta una mayor tasa de contracción durante el enfriamiento tras la cocción.

La tasa de contracción de Jianzhan ronda el 20%, debido a las diferentes tasas de contracción y expansión del cuerpo y el esmaltado. El cuerpo está hecho de arcilla con alto contenido de hierro, mientras que el esmaltado es de cristal de hierro-calcio. La causa principal del craquelado en Jianzhan es mayor que en la porcelana blanca moderna.El agrietamiento en la cerámica es un proceso largo, y aunque la mayoría ocurre durante la etapa de moldeado, su velocidad disminuye significativamente después, pudiendo durar hasta 10 años. Por lo tanto, es normal que la cerámica recién comprada presente grietas.

En tercer lugar, la superficie esmaltada de Jianzhan es cristalina, y la capa vitrificada es relativamente delgada. Dado que Jianzhan se usa frecuentemente como vajilla de té, la expansión y contracción térmica son frecuentes, lo que es normal que se produzcan grietas. Además, estas grietas son más evidentes al observarlas bajo la luz que las de la porcelana negra.

Además, el efecto de textura único formado por el crujido, también conocido como "crujido de hielo", es considerado hermoso por algunos hornos.

4. ¿No es bueno utilizar Jianzhan con agujeros de aire?

Los agujeros de aire no son defectos y el proceso de elaboración de Jianzhan determina que el producto terminado tendrá agujeros de aire.

Las burbujas de aire en el Jianzhan se deben a la precipitación de hierro en el cuerpo durante la cocción a alta temperatura. La adición de aceite y leña al horno produce monóxido de carbono, y el hierro precipitado comienza a transformarse, formando pequeñas manchas que gradualmente se fusionan en manchas más grandes. Las burbujas de aire son resultado de la precipitación de hierro y pueden verse como "poros respirables" en la superficie. Es difícil evitarlas por completo, por lo que la burbuja de aire en el Jianzhan es un fenómeno normal.

Aunque es difícil evitar por completo las burbujas de aire en el Jianzhan, los artesanos pueden reducirlas y reducir su número. Por ejemplo, con un Jianzhan bien vitrificado, el fenómeno de las burbujas de aire suele mejorarse, y su presencia no afecta la integridad de la superficie del esmalte ni el uso diario del Jianzhan.

El cuerpo de Jianzhan contiene muchos pequeños orificios de aire, que son muy beneficiosos para mantener el té caliente y suavizar la calidad del agua, además de mejorar el aroma del té.

5. ¿Por qué cada vez más personas utilizan Jianzhan para beber té?

El emperador Huizong de la dinastía Song, conocido por su amor por el arte y la belleza, dijo una vez: «El color del Jianzhan debe ser verde oscuro o negro, y las hojas de té deben ser finas y delgadas para realzar el color del té». Cada año, Huizong seleccionaba uno o dos Jianzhan entre docenas para sus concursos de té. Aunque la dinastía Song fue hace mucho tiempo, y nuestra forma de beber té ha cambiado, hoy tenemos la oportunidad de usar cuencos y Jianzhan similares a los de Huizong. Esto puede realzar notablemente el color y el sabor del té, lo que los amantes del té llaman «fa cha», la capacidad del Jianzhan para realzar el color y el sabor del té. Por eso, cada vez más gente usa el Jianzhan para beber té.

Usar Jianzhan para tomar té puede brindar un sabor único. Al verter la misma sopa de té en Jianzhan y otros materiales para tazas de té, la sopa de té en Jianzhan será más suave, el aroma del té se intensificará ligeramente y la sopa de té se volverá más rica. Diferentes patrones en