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什么叫“感口”？ 对于初次接触建盏的人来说，有些人可能会误以为“干口”是釉面瑕疵。建盏与其他类型的瓷器相比确实存在一些差异。除了“干口”之外，许多新收藏家还可能对其他术语感到困惑，例如“露胎”、“聚釉”和“滴釉”，我将在下文中解释这些术语。 “感口”： 顾名思义，“干口”指的是杯沿的干釉。建盏采用厚釉倒烧的工艺，使釉料在重力作用下向下流动。结果，杯沿的釉料向下流动，釉质变薄，烧成时更容易干燥烧焦。 露出的轮胎 由于烧制工艺的原因，如果杯体全釉，杯底容易粘底，称为“粘底”，因此，杯体只施部分釉，杯底不施釉，称为“露胎”。 釉滴 釉流淌时，有时会在杯沿形成细小的釉珠，被称为“釉滴”或“釉滴”。由于其形状，它们也通常被称为“泪珠”。这是建盏烧制过程的记录，留下了历经1300度高温考验的“泪珠”的动态记忆，为杯子增添了独特的韵味。 滴釉、露胎的形成，一般能被大多数人接受，但口干现象却不容易理解和判断，很多人误以为杯口干涩就是瑕疵品。 对于建站来说，口干是很常见且不可避免的。因此，无需追求零口干。而且，口干程度也因人而异。购买时，可以选择口干程度较轻的杯子。 有些干口比较严重，会造成大面积的釉化不完整，影响釉面的整体质量，大大降低杯子的档次。但如果干口程度较轻，则完全不会影响杯子的使用。 评价一件建盏，不仅要看口干度，还要综合考虑釉面花纹、釉质成色、杯体大小形状、是否变形等因素。选择建盏时，要综合考虑以上因素，并结合自身需求，决定是否购买。

铁胎是建盏茶杯的一大特点。 烧造时需采用水吉镇特有的泥料作为胎体材料，这种泥料含铁量较高，从而烧制出独特的建窑风格。 同时，建盏是否有“铁胎”也是很多新手爱好者判断建盏真伪的标准。 1. 如何检测铁泥胎？ 通常用磁铁来测试吸引效果，但值得注意的是必须是“钕磁铁”，并不是所有磁铁都可以用。 同时磁铁的大小要适中，太大的话会太重，太小的话吸力不够，效果也不明显。 在视频中我们可以看到，大部分建盏茶杯都可以被磁铁吸引。 2. 不过，有时磁铁吸不上茶杯也是有原因的，有的原因甚至可能出自同一个师傅。 这种情况是不是说明这个茶杯是假的呢？ （注：不包括那些用白瓷或黄泥胎制作的假建盏） 关于这一点，我们需要讨论一下建盏茶杯的制作工艺。 瓷器分为“还原烧成”与“氧化烧成”，这是陶瓷烧成的两大转折点，代表着两个完全不同的概念。 3. 还原烧成与氧化烧成的区别： 烧成时，窑内除被烧制品外，其余空间都会充满气体，主要是氧气。 氧气是烧成过程中的一个重要变量，因为它可以促进燃烧。如果我们在烧成过程中向窑炉中加入足够的氧气，以促进完全燃烧，这就叫做“氧化烧成”。 相反，如果故意使窑内缺氧，窑火将坯体和釉料中的氧气提取出来，就叫“还原烧成”。 建盏的烧制方法为“还原烧”。 4. 不同建盏上的各种纹饰，就是通过这样的控制来实现的。 建盏上不同纹饰的还原程度不同，导致不同纹饰的胎体颜色、磁力强弱也不同。 因此，建盏的铁胎能否被磁铁吸引可以作为一种参考，但不能单凭“磁力强弱”来判断其真伪。 反过来说，如果建盏的底座能被磁铁吸引，那它就一定是建盏。 建站已有800多年的历史，能够成功修复并被列为非物质文化遗产进行保护和传承，实属难得。

相信很多人最初被建盏吸引，是因为它釉色和表面的晶体。但是，为什么建盏表面会出现晶体呢？ 建盏釉色通常是指铁结晶釉。 这是对建盏制作独特工艺的常见描述。 釉的起源。 釉的起源可以追溯到石器时代，我们的祖先就发现了在高温陶器上使用灰釉的方法。后来，到了晚唐时期，石灰釉逐渐取代了灰釉，到了宋代，几乎所有的瓷器都使用了石灰釉。 一位陶瓷艺术家曾对建窑的胎釉进行过测试，其中一种“兔毛釉”的测试结果尤为具有代表性。釉料结构成分显示，它是一种古老的石灰釉，酸性较强，黏性较强，易于厚施，色调较深。从铁成分比例来看，“兔毛釉”主要由深褐色玻璃质组成，属于分相结晶釉。 什么是结晶分离？ 结晶分离是指晶体的析出，也可以称为结晶。 晶体是指原子、离子或分子排列成特定规则几何图案的固体。晶体的宏观外观特征是相当规则的横截面和特定的形状。 由于晶体具有固定的结构，同一种原子/离子/分子以不同的结构排列，就会形成不同的晶体，不同的晶体结构又会带来不同的物理和化学性质。 建盏在烧制过程中，会形成不同成分、结构的晶体，产生无限的组合可能，从而形成丰富多彩的建盏釉色。 比如，单是“油滴”釉就有好几种。 但如果建盏釉色的形成只是通过结晶分离，那就没有必要称之为分相结晶釉了。 建盏在烧制过程中，会产生结晶态和非结晶态的铁和氧化铁。 当原子/离子/分子的排列不按特定结构排列，呈无序状态时，就不属于晶体。典型的非晶态固体是玻璃。 众所周知，建盏的黑色底釉是由玻璃制成的。 然而，各种颜色的“兔毛”和“油滴”图案也可能是由玻璃制成的，这一点经常被忽视。由于不仅会形成晶体，因此需要考虑相分离的概念。 有趣的是，在同一块建盏中，可以发生相分离和结晶，从而产生更多的釉色组合，使建盏具有极强的视觉吸引力。 但建盏烧成时的温度、气氛以及结晶过程十分敏感，烧成条件稍有变化，釉面纹理外观就会有明显差异。 此外，建盏在高温下容易变形、产生气泡、粘底等现象，若能找到一件好的建盏并加以珍惜，实属难得。 什么是相分离？ 建盏釉色众多的关键在于将铁和氧化铁从底釉中分离出来。 建盏所用的胎体和釉料中的铁，可能以三价铁、二价铁、甚至纯铁的形式从底釉玻璃中分离出来。 但分离不一定是以结晶的形式进行，也可以是以相分离的形式进行，即以非晶态进行分离。 什么是“相”？ “相”是指物质的特定状态，例如气体、固体或液体，这些状态被视为一个相。 水在0℃以下结冰，在0℃至100℃之间以液态存在，在100℃以上变成水蒸气，这是三相变的典型例子。 当不同相混合在一起并变得足够均匀时，它们就形成均质相，例如盐和糖溶解在水中形成均质溶液。 如果它们不能互相溶解，且边界清楚，如水中的油滴，只要搅拌就很容易分离，这就称为相分离。 这些概念对于固体同样适用，对于建站来说也是一样的。 器物有情，温情无声；玩建盏，兴趣为先，不忘初心！

你知道建站有多神奇吗？ 作为一个建站新手，我什么都不懂。为什么这么多人喜欢和收藏建站？建站有什么特别之处？ 就连皇帝也为建战而疯狂。 宋徽宗赵佶（1082-1135）深得文人墨客的喜爱，一生著述颇丰，并在《大观茶论》中对建盏有如下描述：“其器色青黑，毛如玉，直如线。” 除了建盏之外，他并未提及宋代其他著名窑址。 《大观茶论》一书自古以来为茶友所引用，不仅大大推动了茶文化的发展，而且建盏还得到了君主的亲自推崇，大大提高了建盏的知名度和美誉度。 如同树叶一样，每一块建站都是独一无二的。 一件建盏能否最终成为成品，最终取决于缘分。福建人常说，三分缘分，七分功夫。建盏的选料、洗釉、塑形、施釉等前期制作工序，都离不开人的功夫。然而，能否烧成一件成品，或者能否烧出一件令人满意的作品，则取决于烧成过程中的缘分。这个过程并非人力所能直接掌控，师傅们只能通过控制窑炉温度，间接地控制窑内气氛和烧成温度。结果往往难以预料，充满未知和神秘。即使所有前期工序都做到最好，烧成的效果也无法保证。有时，因为烧成温度的细微差异，就可能达不到预期的效果，甚至整座建盏窑都毁于一旦。这实在不是一件容易的事情。三分缘分，七分天意。每一件建盏都凝聚着工匠的辛勤劳动，值得珍惜。 即使出自同一位工匠之手，每一块建盏也绝不会一模一样。细细观察，每一块建盏的纹饰、粗细都会有其独特的差异。正因为建盏本身就充满着随机性和不确定性，每一块建盏都是一件独一无二、不可复制的艺术品。 建盏在日本茶道中占有至关重要的地位。 中国宋代陶瓷业极为发达，海上运输贸易也异常繁荣，为建盏的传播提供了必要的条件。建盏传入日本后，因其精美实用的特性，深受日本人的喜爱，并被广泛应用于茶道中。在日本，建盏不仅仅是一种工艺品，更作为一种蕴含禅茶文化内涵的茶具，在日本茶道的发展中扮演着至关重要的角色。 目前，日本官方认定的14件国宝级陶瓷文物中，有8件是中国的瓷器，且8件均为宋代建盏，其中8件具有窑变效果，1件带有油滴效果。 宋代建盏竟然含有坚硬的瓷质材料。 在磁卡普及的现代社会，消磁会导致磁卡无法读取信息，带来诸多困扰。大多数材质都难以避免消磁带来的困扰。然而，科学家在宋代文物“建盏”标本的银油滴中，发现了这样一种罕见的物质。其中，有一种罕见的高纯度硬磁材料——ε-Fe2O3，它极难退磁，在高密度数据存储方面可能拥有令人振奋的前景。这种材料不仅可以应用于普通磁卡，还能在计算机、存储介质、高速无线通信等领域发挥重要作用。 “窑变”窑至今已成为陶瓷界的一个未解之谜。 建窑中最珍贵的当属“窑变”窑，极为罕见。以日本国宝“窑变天目”为例，其特征是黑釉中分布着大小不一的斑纹，在自然光下，斑纹周围闪烁着红、绿、蓝等色彩的光芒。窑变窑的烧制技艺至今仍是一个谜。 龙窑，堪称世界第一。 宋代建窑生产规模庞大，建窑地区最长的龙窑窑址长达135.6米，宽1-2.35米。窑址依山而建，首尾高差达28.65米，是当时世界上最长的窑址。每次烧成可容纳多达10万件瓷器！由于窑址过长，烧成温度不均匀，导致残品众多，但也诞生了一些令人叹为观止的佳作。

炎炎夏日，建阳塔山工业园区，福州建盏陶瓷厂一排窑炉正在烧制。年逾四十的吴周富正在给窑炉添油添柴。窑房里的高温令人难以忍受，汗水从他脸上滴落，辛劳不言而喻。他笑着说，添油添柴的量和时机都很讲究，如果操作不当，会影响建盏的质量。 享誉全国的著名建盏，产自建窑。“建窑”是中国著名的古窑之一，其遗址位于水吉镇后井村和池中村。其产品在宋代已声名远扬。由于当时赛茶之风盛行，除了需要提供优质的茶叶外，还需要最合适的赛茶用具，而建盏正是当时赛茶用具的最佳选择。 1975年，吴周福出生于后井村，从小就接触了建盏文化。1993年初中毕业后，他回到家乡务农。吴周福注意到，许多外地人来到家乡的古窑址收购老黑建盏。一天，他看到古窑址上有人虔诚地鞠躬行礼，爱不释手地捧着古老的建盏残片。年轻聪慧的吴周福心想：“这些老黑建盏一定是好东西，不然怎么会有这么多人来到这个偏僻贫穷的村庄？”或许是出于对家乡的热爱，他对那些以前不曾留意的老黑建盏更加关注。慢慢地，他爱上了建盏，开始收藏、研究，兴趣与日俱增，从了解到热爱，再到痴迷。 2005年，赚到第一桶金的吴周富并不满足于仅仅收藏建盏，他想要亲手制作。多年的建盏收藏和研究经验，让他对建盏的胎体、釉色、斑点、造型等都有了独到的理解。他租场地，购置设备原材料，四处拜师学艺。他不断尝试烧制建盏，失败、再失败、再失败，如此反复，直到磨砺出更坚韧的意志。吴周富坦言，烧制建盏需要不惧失败，每一个成功的建盏人都经历过无数次的尝试和考验。唯有坚持不懈、不断探索，才能最终走向成功。2014年11月，他成功烧制出顶级青银油滴瓷，2015年11月，他的作品《青银油滴茶杯》荣获中国（北京）国际创新产品交易会工艺奖金奖。 窑变是建盏中的珍品。现存三件窑变建盏均为南宋流传下来的稀世珍品，现藏于日本，被誉为“碗中宇宙”。数百年来，窑变建盏一直被日本人尊为茶道圣物，并被悉心保存。 吴周富说，窑变是建盏中的顶级珍品，每个建盏师傅都梦想着能做出一枚。几年前，他偶然发现自己烧制的那枚大型斑点油滴，上面有一圈蓝色的光晕，与窑变建盏的类似。于是，他便朝着这个方向，尝试烧制仿照窑变的建盏。 “耀变”是指烧成成功的黑瓷器表面，在光线照射下，会呈现出一层薄膜状的彩色光泽，融合了黄、蓝、绿、紫等多种色彩。然而，要使成品瓷器表面呈现出彩虹般的效果，必须在烧成过程中形成一层非常薄的铁晶体膜。可惜的是，这种制瓷技艺在南宋灭亡后失传了。 吴周富告诉记者，在窑变的创作过程中，每一次机遇都十分偶然。有时取得一些成功后，一段时间后，做出的作品却达不到原定的标准。这时，他会反复思考是哪里出了问题，比如窑温、泥料、釉料配比、烧制方法等等。窑变的确是难得一见的珍品，靠的是缘分和运气。但要多尝试、多实验、多烧制，不要害怕失败，不要气馁，只要窑火不灭，就总有成功的希望。 吴周富复刻的窑变建盏已然具备宋代窑变的韵味，在阳光的照射下，隐约可见蓝天白云，繁星点点，与窑变建盏如出一辙，在建盏界独树一帜，深受建盏专业人士和收藏家的青睐。 吴周富常说，现在所有的建盏人，都在探索宋代建盏这门古老的艺术。作为一名建盏人，必须拥有工匠之心，耐得住寂寞，勤奋刻苦，不攀比，不急躁，在坚持中学习、不断提升。 成功源于辛勤汗水。去年9月，吴周富的作品“布口腰扁油滴茶杯”荣获第九届中国（合肥）国际文化博览会暨中国工艺美术精品博览会优秀作品金奖。为了纪念自己的建盏，吴周富会在作品底部盖上“福”或“福老”两个字。目前，他在天津、广州和北京都设有专卖店。

所谓的“七色光泽”究竟是如何形成的？众说纷纭，大体分为以下两种： 物理解释：茶垢在釉面表面的堆积，改变了原有的反射效果，从而产生了与以前不同的光泽。 化学解释：茶叶中含有碱，而建瓷瓶中含有铁，当茶叶与瓶内物质发生化学反应时，釉料的化学分子结构发生变化，从而呈现出与原有不同的光泽。 不过，正如前文所说，彩虹般的光泽并非茶垢所致。鉴于我们平时很注重保持建盏的清洁，可以考虑以下五点来保养建盏的彩虹般光泽： 选择具有彩虹光泽的建盏。 有些建盏经过氧化烧成后，表面容易形成一层玻化保护层，从而呈现出良好的镜面效果，但这些镜面效果好的建盏大多不利于彩虹光泽的形成，例如野兔皮建盏。 有些建窑花瓶经过还原烧后，釉面会形成许多非常小的气孔，茶水可以渗入其中，从而形成彩虹光泽。 粘土对建窑花瓶釉面的影响。 红土含铁量较高，常用于制作建盏。然而，只有选用合适的红土，才能制作出釉面变化明显的建盏。 窑址位置对建窑花瓶釉面的影响。 建窑烧制建盏所需的温度在1300摄氏度以上，第一类窑炉温度较高，窑内气氛较好，烧成的建盏釉面变化较为明显。第二类窑炉烧成的建盏釉面变化相对较小。但这有利有弊，釉面的流动可以呈现出各种美丽的花纹。而位于外围的窑炉往往无法达到烧成所需的温度，导致烧成的建盏品质较差，更谈不上釉面的绚丽变化。 不同种类的茶对建盏釉质的影响。 茶叶中的矿物质会与建盏的釉面发生反应，导致不同种类的茶叶形成花色的速度不同。许多人认为岩茶尤其适合花色，因为它生长在生物多样性和矿物质含量丰富的自然环境中，因此茶叶含有更多的矿物质。随着时间的推移，这又会导致茶叶与花色的釉面发生更多反应，形成氧化膜，也就是所谓的彩虹光泽。 建盏的使用频率。 建盏只有长期使用，经常泡茶，才能使它频繁发生反应，更快地焕发出光泽，这就是量变产生质变。 建盏的虹彩光彩并非偶然，而是岁月积淀的精华，是长年累月与茶的交流，与心灵的沟通，不断提炼出的智慧结晶。 器物有情，温润无声，收藏建盏，应以情趣为先，不忘初心。

宋代，上至君王，下至平民百姓，文人墨客，无不喜爱建盏，既可用于雅致场合，亦可用于日常生活。 宋代是中国陶瓷艺术史上的高峰，宋人偏爱单色釉瓷器。 建窑黑釉茶杯在众多茶杯中脱颖而出，成为宋代茶具中的宠儿。 爱茶爱建盏人士的10个习惯。 好茶自然需要搭配好杯，茶与杯相得益彰。 有了茶和杯，人生才算圆满。一个人品茶，悠悠悠，直到天长地久。闭目养神，一天就过去了，心满意足，却又不知时间去哪儿了。 喝好茶的时候，人甚至感觉不到自己喝了一口，但随之而来的是一种兴奋和满足感，“好茶！”那一刻，所有的形容词都忘记了，简单的两个字概括了一切。 爱泡茶的人，泡茶有一套标准，包括温杯（必备）、添茶加水、闻香、品茶、赏杯。 他们走到哪里，哪里就离不开茶，带着自己的杯子去品尝各地的茶，用不同的茶来滋养、培育自己的杯子。 喜爱建盏的人一般不喝茶包泡的茶，注重茶的品质。 品茶时，他们的注意力集中在茶本身上，可以忘记周围的一切，完全沉浸在茶的滋味中。 喜欢建盏的人不一定养小宠物，但总会在茶桌上放一只精致的茶宠，陪伴自己喝茶。 喝茶的时候，和好朋友在茶桌上聊天，时间很快就过去了。 他们养成了品茶、养杯的优雅生活方式，不再渴望碳酸饮料，健康状况也得到了改善。 建盏使茶汤更加柔和顺滑，避免与朋友愉快交谈后茶汤变冷或变质。 最让建盏主人高兴的，莫过于杯子随着时间的推移，呈现出五彩斑斓的光泽。 阳光照射下，杯身变幻，光彩夺目，宛如桃花盛开，美不胜收。品茶养生，养杯养心。 与建盏品茶所得的中心意境。 文化正念。 建盏作为绝佳的茶具，备受文人墨客的推崇，留下了众多诗篇佳作。就连北宋皇帝宋徽宗也对建盏痴迷不已，不断钻研茶与杯，最终撰写了《大观茶论》。用建盏品茗，能否听到古代文人的诗句？欣赏建盏文化，也是与先辈沟通的一种方式。 历史意识。 和懂建盏的朋友一起品茶欣赏建盏，总能聊起建盏的历史。聊起这些建盏杯子的过去，更增添了几分对建盏的喜爱与认同。 收集正念。 从接触建盏开始，发现它的美丽和价值，到最后对它产生感情，纯粹为了喜欢而收藏，养护、收藏建盏，从中找到生活的乐趣。 投资正念。 建盏的价值越来越被人们认可，精品杯升值潜力巨大，老杯更是稀缺资源，建盏是很好的投资品类。 家庭正念。 借着建盏的缘分，结识志同道合、对茶有同样兴趣的朋友，以知己之心、亲人之情相待。 痛苦的正念。 喜欢建盏却无法收藏，有时价格谈不拢，或者想要的杯子被别人拿走了，内心会有一段时间的后悔和痛苦。 茶道正念。 喜欢茶、喜欢建盏，沉浸其中，久而久之，必然会对茶、对杯产生很多认识和理解，茶道也随着一次次泡茶、用建盏而愈发深刻。 能够体会这七种心情，必须是一个资深的建站爱好者。

茶道——使用茶具。 随着茶道的日臻完善，人们对茶具的审美要求也越来越高。“名茶精器”这一说法，凸显了茶具的精致典雅，不仅能提升茶的滋味，更兼具艺术审美价值，成为独立的品鉴对象。 前两节我们谈到，如今人们对茶和茶具的追求已达到极致。因此，与茶息息相关的茶壶、盖碗，也成为茶道的另一种享受和执念。几年前，茶友们孜孜不倦地追求一把好茶壶，但近年来，好茶壶的价格高昂，尤其随着独具特色的岩茶的兴起，紫砂壶逐渐淡出了茶友的视野。 用带盖茶碗泡茶，满足了观色、闻香、品味、观形等品茶的方方面面。而且，清洗带盖茶碗比清洗茶壶更方便，这大概也是很多茶友喜欢用带盖茶碗泡茶的原因之一。 因此，一套设计精美、独具特色的盖碗成为众多茶友的追求。千万不要低估盖碗作为茶具的重要性——虽然赏心悦目的盖碗很容易找到，但要找到兼具美观和实用性的盖碗却并非易事。 虽然使用带盖茶碗有很多好处，但许多非专业人士却觉得它们难以使用，例如容易烫手、洒水等问题。这些问题或许源于选择错误的带盖茶碗或使用方法不当。即使是最好的带盖茶碗，如果加水过多，也会烫手、洒水；但如果加水量适中，一个好的带盖茶碗可以经常使用，不会烫手或洒水。 茶道——寻找水。 好茶除了需要好器皿，泡茶的水也同样重要。何必非要用什么水呢？正如一位茶友所说：“我喜欢背着沉重的背包徒步品茶。走到水源头，坐下来看云雾缭绕，那滋味真是妙不可言。不过，即使不攀登名山，也有很多好泉。疲惫之时，就地取些清澈的泉水，用户外炉灶烧一壶水，泡上一杯你最爱的茶。十份水遇上八份茶，真是茶人的福气！呼吸新鲜空气，赏明月，望云海，听松涛声。在天地间安睡，便是人生的极乐。如此这般，岂不美哉？”——蔡秉建谈建盏茶碗的价格。 寻觅良水，泡一杯好茶，背上一套茶具，席地而坐，在山泉间，泡上一杯自己喜欢的茶，便是人生最大的乐趣。正如他所说：“你还能奢求什么呢？” 大家都说茶道是个陷阱，陷得越深就越难脱身。但说到品茶，我们却情不自禁地跳进这个陷阱，因为我们享受这个过程。茶道让我们以另一种方式享受生活，也让我们更加关注生活的细节。安于现状与否，是一种相对的生活态度，而且要在我们的经济承受范围内。美好的生活不必花费高昂，拥有一颗不满足的心，才能丰富人生。茶友们，茶道是个陷阱，喝得越多，陷得越深。既然已经陷进去了，那就别再满足了，尽情享受吧。我不会满足，我会享受！

在开始正题之前，我想先声明一下我的态度。就像茶具的制作过程一样，虽然效果很重要，但我们不应该为了追求所谓的“五彩缤纷的光芒”而放弃享受过程的乐趣。正如我们之前提到的，茶具的保养过程本身也是自我呵护的过程，享受这个过程同样重要。现在，我们进入正题。如果你在保养建盏茶杯时遇到困难，你可能忽略了这三点！ 一、太没有耐心。 茶具保养需要耐心，否则可能会事倍功半。比如，有些人喜欢把建盏长时间浸泡在茶水中清洗。这样只会“伤害”你珍贵的建盏。时间久了，茶杯的釉面会变得干燥暗淡，结晶颗粒也会逐渐暗淡。最后，你可能不得不四处打听如何去除建盏上的茶垢。 一位茶具爱好者留言：“我的建盏不用了还能保养吗？”答案当然是否定的。我们需要定期地使用和欣赏我们心爱的茶杯，精心挑选不同香型的茶，用不同温度的水，才能滋养茶杯的灵魂。 简而言之，我们需要细心呵护茶具的每一个细节。例如，每次使用后都应该及时清洁茶杯，最好用专用的茶巾擦拭，甚至在不喝茶的时候也要把玩茶杯。随着时间的推移，建盏不仅会逐渐散发出“人情味”，或许有一天，它还会绽放出“五彩缤纷”的光芒，带给你惊喜。 所以，茶具的保养不必操之过急，只要我们经常使用茶杯，并做好保养，“七彩光芒”其实并没有那么神秘或遥远。 二、选择茶杯的问题。 要想培育出耀眼夺目的“彩光”，有一个步骤是不能跳过的，那就是建盏茶杯的挑选。 网上流传着一种说法，称绝大多数“兔毛”和一些“油滴”建盏无法产生“彩光”效果。然而，在建盏专家眼中，这类茶杯不易保养，不易产生彩光效果，但不代表完全无法产生。一般来说，形成了玻璃化保护层、镜面效果较好的茶杯，更难产生“彩光”效果。因此，如果你选择的建盏本身就不易产生彩光效果或完全无法产生彩光效果，那么即使在茶具保养过程中非常用心，也很难达到那种效果。不过，随着时间的推移，茶杯会变得更加光滑，富有灵气。 那么，问题来了：什么样的建盏更容易产生五彩光晕效果呢？我们可以选择玻化程度适中的茶杯。玻化程度较弱或烧制过程中干燥的茶杯，无法产生五彩光晕效果，时间长了甚至会生锈。而玻化程度过高的茶杯，吸收茶汤较慢，保养起来也比较困难。应选择结晶颗粒活跃的茶杯，用手可以感觉到釉面不平整，在放大镜下观察，结晶颗粒更加明显。 建盏茶杯脏污问题。 有些茶具爱好者认为，建盏用后不洗，甚至泡在茶汤里，更容易产生五彩斑斓的光芒。其实，这是大错特错。每次用完后，茶杯里不应该有残留的茶水，而应该保持干净，才能更好地保养它。 建盏虽然有保鲜防腐的作用，但茶叶隔夜放置对茶杯本身还是会造成很大的损害，而且茶水长时间留在杯中不卫生，对身体也有害。 因此，经常用茶杯喝茶，并定期清洗和擦拭以保持茶杯清洁非常重要。每天喝完最后一杯茶后，用热水冲洗茶杯，然后进行常规清洁。之后，将建盏放在通风处自然晾干。其实，建盏的保养并没有人们想象的那么复杂，只需保持茶杯清洁并细心保养即可。 通过与茶具爱好者的交流，似乎大家都在追求茶具的保养。的确，这也是用建盏品茗的乐趣之一。然而，建盏专家想说，这并不是唯一的乐趣，也不是使用建盏的目的。我们应该享受这个过程，“彩光”的效果，只是建盏给予爱茶者的一份小惊喜。

建窑产自位于福建省南平市建阳区的建窑，是中国国家地理标志产品。建窑是中国宋代著名的瓷窑，以烧制黑釉陶瓷而闻名。建窑始建于晚唐五代，以烧制青瓷为主，少量烧制黑釉陶瓷。宋代是建窑的鼎盛时期，大量烧制黑釉茶碗，也烧制了一些青瓷和青白釉陶瓷。建窑经过数千年的沉淀和发展，已被列为国家级非物质文化遗产，它是中华文明智慧与艺术精神的结晶，是民族文化历史的真实延续。近日，建窑艺术家陈乃文分享了他对建窑艺术的看法。 陈乃文表示，建盏与人们的日常生活息息相关，既满足了人们的实用需求，也体现了人们的审美追求。从某种意义上说，建盏首先是实用的，其次才是美观的。建盏的审美价值主要体现和展现在其实用性上。例如，宋代饮茶方式由“泡”变为“搅”，茶艺竞赛的习俗——“斗茶”——从闽北民间兴起并流传至全国。斗茶，又称“茗盏”或“点石”，是一种以茶的优劣为评判标准的竞技活动。它不仅关乎茶的品质，更是一种追求精神愉悦的艺术茶道。它体现了中国茶文化中最积极、最具活力的一面：饮茶不仅是为了休闲，更是为了和谐与进步。在斗茶艺术不断提升的过程中，茶具的品质也必须不断提升以满足需求。 陈乃文表示，建盏艺术饱含着中华民族的文化精神和审美意识，其独特的审美个性主要体现在和谐性、象征性、灵动性、工艺性以及自然韵味等方面。建盏在设计选材上始终尊重人们生活的实用性和物质条件的限制，充分利用或展现材料的固有属性，使建盏作品具有自然雅致的意趣和情调。宋代文人墨客在诗词中盛赞建窑“折固版”和“土毫”茶碗。例如，蔡襄在《品茶》中写道：“紫砂新兔毫碗，蟹眼煮清泉水。雪泥凝成泥，云露未落。”陈建树在《送福建新茶》中写道：“折固碗云字，雪泥红土兔毫杯。”茶具的设计离不开特定时期的文化需求。宋代建窑的兴起与当时的社会文化背景息息相关。宋代文献记载：“白茶色宜用黑碗，建窑者，青黑色，纹如兔毫，土质稍厚，久热难凉，尤为精要。他处者，或薄或紫，皆不及。” 传统文化不等于保守。在几千年的中华文明中，文化的领域涵盖面非常广泛。正是在文化的浸润下，中国人的语言、科技、生活等方方面面才得以发展。陈乃文表示，传统文化里的东西不能丢，他热爱自己从事的事业。他在创作中不断提升自身的价值。要成就精致完美的作品，每一环节都必须做到精细到位、恰如其分。然而，我们对待工作和生活的态度，并不需要羡慕所谓的高尚事业。只要从小事、平凡事、普通事做起，秉持工匠精神，任何人都可以成就工匠的成就。所谓工匠，本质上就是工匠精神的延续！这也是我一直坚持的，未来我也会继续创作更好的作品，让更多的人认可和珍视我们的传统文化作品。 陈乃文： 中级陶瓷工艺师，福建省陶瓷行业协会理事， 南平市工艺美术协会常务理事，简阳市建窑协会会员，南平市简阳区庆丰建窑陶瓷有限公司技术总监。 成就： ——《柿子红滴油建盏》荣获第六届中国国际日用消费品博览会“国艺杯”金奖，《灯笼建盏》荣获银奖。 - 《黄滴酥油建盏》荣获第十四届中国工艺美术暨古典家具、收藏品博览会“中华艺术杯”金奖。 - “油滴香炉建盏”荣获第十届合肥国际文化博览会暨2016中国工艺美术精品博览会金奖。 - 在南平首届工艺美术大师优秀作品展暨工艺美术精品展中，《黄滴外唇建盏》荣获银奖，《油滴大灯笼建盏》荣获银奖并被南平博物馆收藏。 2017年5月1日，《折古板黄滴建盏》荣获福建省第九届工艺美术行业精品“争创杯”大赛银奖。 2017年5月19日，艺术作品《银滴建盏》被日本德川博物馆收藏。

你有没有想过用古人喝茶用的茶杯呢？ 很多古董爱好者很早就有这种习惯了，不是我们今天才想到的。早期台湾人来到大陆，看到中国古董这么便宜，甚至会买一些建盏，清洗干净后用来泡茶喝。 后来，一些艺术机构也觉得用这些古建站喝茶是个好主意，便纷纷效仿。 如今，越来越多的人开始用老建盏来喝茶。 为了恢复正常使用，这些旧建站需要经过一定的清洁消毒过程才能使用。 台湾人以前会用小苏打来清洁，不过这个方法现在已经不流行了，现在大多用84消毒液来清洁。 对，你没听错，就是超市里买的84消毒液。 具体过程如下： 步骤1： 将稍微清洗过的茶杯放入纯净的84消毒液中，无需稀释，并确保84消毒液覆盖器皿。 84消毒液是具有优良的去除污渍、细菌等污染物功能的神奇工具。 它的威力非常强大，古董爱好者都应该了解它。 浸泡时间取决于餐具的脏污程度和使用年限。一般来说，浸泡一天即可，但如果污垢特别严重，则需要额外浸泡一段时间。 第 2 步： 第二步，用清水冲洗，去除餐具上残留的84消毒液。 洗掉表面的84消毒液后，将餐具放入清水中静置一段时间（约半天），然后换水再次静置。重复此过程两三次。 这个过程主要是为了将84消毒液从瓷器内部清除掉，不让它残留在里面。 步骤3： 第三步是煮。将清洗干净的瓷器放入大锅中，加水煮沸。水沸腾后，转小火慢炖。注意控制水量，不要烧干。 此步骤也是为了进一步去除任何残留的气味，消毒，并减少任何剩余的残留物，应煮沸约2-3小时。 步骤4： 用茶叶煮。此步骤可选，取决于个人喜好。如果您仍然不太有把握，可以继续用茶叶煮建盏。把平时不用的茶叶收集起来，放入锅中煮。 茶叶有很强的吸收异味和解毒的能力，所以用茶叶煮建盏也是一个好方法。 不过，你也要考虑后果。用茶叶煮建盏后，杯子的颜色可能会变深，尤其是瓷器。它会吸收茶水的颜色。如果你对颜色比较敏感，就不要用茶叶煮建盏，或者煮的时间要短一些。 完成这些步骤后，您就可以放心地使用您的建站了。 由于每个器皿的材质不同，此处提到的时间仅供参考。如果您觉得不够干净，可以重复此过程。 最后： 这里提到的方法确实有效，但不建议这样做。只有富人才可以忽略此建议。 另外，水坑中发现的建盏可以冲洗，但墓葬、窑址中发现的建盏不宜冲洗。

如果建盏时间久了没有好好清洗，建盏内部就会形成一层茶垢，但那并不是培育建盏所培育出的“七彩宝光”。 如果茶叶没有喝完，长时间放在建盏里，或者用过的建盏没有及时清洗而闲置不用，茶叶中的茶多酚和茶锈中的金属元素就会发生氧化反应，导致形成茶垢，粘附在建盏内壁上。 一、茶垢该如何清洗？ 影响美观： 茶确实可以滋养剑盏，但并不代表剑盏要时常与茶汤接触，这样不但滋养不出五彩的光泽，还有可能导致剑盏上产生锈迹。 建盏的胎体是铁质的，釉料是铁晶釉，尤其是油滴纹建盏！（市面上很多油滴纹建盏没有玻化层隔绝氧气和水汽，而兔毛纹建盏大多有玻化层隔绝氧气和水汽。） 由于铁在空气中极易氧化成褐色的氧化铁，如果用后浸泡在茶汤中或未擦干，就会被水蒸气逐渐氧化成Fe3O4，呈红褐色，像铁锈一样，非常影响美观。 宜兴紫砂壶上的茶渍。 影响健康： 从安全和健康的角度考虑，不清洗建盏不利于身体健康，因为茶垢长期不清洗可能会导致霉菌的生长。 影响健战本身功效的： 建盏壶身布满大量细小孔隙，有助于维持茶汤的温度。水质改善的程度取决于孔隙的覆盖程度。壶身内部的孔隙可以吸附钙镁离子，降低水的硬度，使水质变得柔和醇厚。此外，建盏还具有良好的保鲜作用，防止茶汤变质。如果建盏不经常清洁，沾满茶垢，就会堵塞孔隙，影响保温、改善水质和保存的功能。 建盏该如何清洗？ 日常清洁：喝完当天最后一杯茶后，用热水冲洗建盏，去除釉面附着的少量茶垢。 然后再用清水冲洗一次，最后将建盏放置在通风处或用专门准备的清洁布擦干。 深度清洁：一般每三到五天需要进行一次全面清洁。此时，可以使用牙膏或洗洁精进行清洁，然后用清洁布擦干或自然风干。记住：日常清洁和定期清洁对建站来说同样重要。 时刻保持建站的清洁卫生，就如同时刻保持我们自己的干净清爽。我们滋养建站，建站也滋养我们。 培育建盏，不必操之过急，传奇的绚丽光彩，也不必强求，交给时间和命运吧。

建盏拥有一种不同于其他瓷器的独特美感。它的真正美在于其朴素、典雅、自然。建盏釉色深邃，呈现出一种星光闪烁的美感，既神秘又宁静。 无论何种收藏，审美和艺术感都是首要因素。然而，说到“美”，每个人都有自己的侧重点，可以说是众口难调。这时，物品的内涵往往会被忽视。内涵根植于历史，而建盏，显然是集美感与声誉于一身的类别。这也是为什么越来越多的人选择收藏和使用建盏的原因。 由于建盏材质和工艺的特殊性，其成品率极低。即使是制作真正纯天然建盏的工匠，也会定期遇到一些无法避免的重大瑕疵，从而无法制作出成品。因此，如果你与建盏结缘，你也与它的瑕疵息息相关。请给予它包容和理解，它才会带给你纯粹与自然。今天，我们来聊聊建盏最受关注的点——针孔！ 建站针孔的形成 建盏的针孔是由于高温下坯体中铁元素析出所致，窑内加入油、柴火产生一氧化碳，使析出的铁元素转化成小斑点，这些小斑点逐渐融合在一起，最终形成大斑点。 针孔是由铁元素析出而产生的，可以说是陶器表皮“呼吸”时产生的，很难完全避免。 针孔并非缺陷，而是生产工艺的必然结果，因此建盏成品难免会出现针孔。建盏胎体的主要材料是含铁量较高的粘土，因此即使采用古今工艺，也无法完全消除针孔。不过，请放心，工匠们所能做的只是减少针孔的数量和大小。 所有的瓷器都有针孔吗？ 在设计陶瓷配方时，根据使用要求添加较多的熔剂材料，且配方中所用材料在烧成过程中产生的气体较少。这使得烧成后产生的空隙较少，有足够的玻璃相材料填充缝隙，从而使成品中的针孔较少。吸水率低于0.5%的陶瓷被称为瓷器。 建盏与青瓷和白瓷不同，它不含太多的助熔剂。因此，建盏的釉面不如青瓷或白瓷光滑，可能会出现一些细小的针孔。建盏胎体的主要材料是含铁量较高的黏土，而不是其他瓷器中使用的高岭土。即使釉面釉质良好，也不可能完全消除针孔，这一点从古至今的工匠们都面临着同样的问题。 针孔在建盏中的作用 说到针孔的作用，就不得不说一下建盏的好处了。建盏的好处是这样描述的：“建盏的壶身布满了细小的针孔，非常有利于茶汤的保温和软化水质，还能激发茶香。”“ 对于软化水质，目前有几种不同的说法，但个人认为最可靠的是建盏釉料的针孔率这一特性决定了它具有改善水质的作用。 针孔可以吸附钙镁颗粒，降低水的硬度，使水质变得柔和醇厚，而且建盏的保鲜效果很好，能有效防止变质。 对于建站中的针孔，我们应该宽容。 可以说，所有建盏成品，在近距离观察或放大镜下观察时，釉面都会出现细小的针孔。很多建盏爱好者都会质疑，这些小孔究竟算不算瑕疵？其实，正如我们前面提到的，建盏的制作工艺决定了这些小针孔会出现在成品上。 建盏胎体采用含铁量高的黏土，而非其他瓷器中使用的高岭土。即使是历史上技艺最精湛的工匠，即使烧制工艺精湛，也无法完全消除瓷器表面出现的细小孔洞。然而，他们能够将这些孔洞尽可能地缩小、减少。因此，建盏上的这些细小孔洞属于正常现象，不会影响其美观和正常使用。我们应该对此保持宽容。 一间雅致的茶室，一壶珍稀的茗茶，一盏心爱的建盏，悠闲地泡上一壶茶。将茶水倒入建盏，举至鼻前，香气扑鼻。手中建盏的重量，与杯中的精致和茶香完美契合。轻啜一口，建盏上的花纹映入眼帘；余韵在口中萦绕，建盏上花纹的美感更令人沉醉。两者的结合，是一种真正的享受，是人生的真谛。心满意足，无比愉悦。

轩瑶。 建盏皆有不同程度的“瑕疵”，但这些瑕疵并非真正的瑕疵。古人的审美将这种朴素自然、人为无法控制的美感视为一种美，也就是人们常说的“玉液”。 在高温烧成过程中，釉料会流动，到一定温度后便会停止流动，使釉料凝固在特定的位置。古人也用“珠大者真”来形容建盏的这一特点。 相比较而言，如果纹饰相似，带玉液的建盏比不带玉液的建盏更为稀少。玉液越多，且无损的建盏越少见。玉液越接近杯底，越少见，收藏价值也就越高。 开骈。 开片是瓷器釉面自然开裂的现象，因此不被视为缺陷。相反，人们掌握了开片的纹饰，并创造了裂纹釉，成为瓷器的一种特殊装饰。宋代汝窑、官窑和哥窑均有烧制此类瓷器。开片又称“冰裂纹”，按颜色可分为鳝血纹、金丝纹、淡黄鱼子纹等，按形状可分为格纹、梅花纹、细裂纹等。 因此，建窑瓷器大多有裂纹釉工序，而形成裂纹的时间长短不一，有的茶杯出窑后立刻就有裂纹，有的则需要几天的时间才能显现出裂纹。 建盏釉面有针孔。 如果仔细观察或使用放大镜，可能会发现一些建盏的釉面有微小的针孔。许多茶杯爱好者质疑这些针孔是否属于瑕疵。事实上，建盏的工艺决定了这些针孔会出现在成品上。众所周知，建盏采用含铁量较高的粘土制成，而其他瓷器则使用高岭土。即使是最熟练的工匠，即使釉面良好，也无法完全消除表面小孔的形成。但是，他们可以尽量减少这些孔隙的大小和数量。因此，这些针孔不能被视为瑕疵。 这其实是建站行业的一句俗话：“没有针孔，就没有建站；没有建站，就没有针孔”。 龟裂 像这样的局部裂纹肯定是瑕疵。不过，现在有些工匠专门烧制这种裂纹茶杯，称之为“茶树杯”。如果真是这样，裂纹就不能称之为瑕疵，而应该说是一种独特的茶杯品种。 煮过头或烧焦。 这种釉色，如同上文提到的缩釉，是否为瑕疵，是相对而言的，没有明确的定义，都属于特殊釉面。许多茶碗爱好者将其视为玩赏和收藏的另类茶碗品种。“灰皮釉”的微烧茶碗和“柿红釉”的微烧茶碗，都是灰釉茶碗类别中颇受欢迎的品种。 器皿底部略微不平整。 建盏茶碗置于平整的桌面上，可能会略微晃动。仔细观察，这通常是由于碗底附着了泥土颗粒或异物所致。一般情况下，用砂纸打磨至碗底平整即可，这并非瑕疵。 触摸茶碗边缘，有颗粒感。 建盏在制作过程中会添加石英砂，这不仅能形成铁胎，还能增强陶土的耐热性，降低茶碗的废品率。由于茶碗口部几乎无釉，石英砂并未完全覆盖。这可能会导致肉眼可见的小突起，或用手触摸时出现颗粒感。但这种现象不属于缺陷。 釉面出现斑驳或颜色变化。 建盏茶碗采用原矿釉和天然材料，所用的泥土也是建盏独有的。茶碗上的纹饰是釉料和碗身双重作用的结果。因此，碗身或釉料的任何不均匀，都必然会导致釉面出现斑驳或色差。 建盏茶碗烧成釉色繁多，温度范围狭窄，哪怕只有1摄氏度的温差，纹饰都会发生很大的变化，如此狭窄的烧成阈值自然更容易出现不均匀的情况。 口沿釉质略显干涩。 首先需要指出的是，很多茶碗爱好者被一些“伪专家”误导，他们声称任何边缘干燥的建盏茶碗都是劣质品。这完全是错误的。 建盏首先是一个完整的器物。某些纹饰可能需要更高的烧制温度和更大的釉料流动性，导致口沿的釉料比碗的其他部分更薄。因此，有些纹饰出现口沿干裂的情况是正常的。宋代古董建盏也存在这种情况，这是无法避免的。 有些茶碗，烧成温度高、还原力强，容易导致口沿干裂。有些茶碗，胎体或釉质稍薄，也容易导致口沿干裂。这是创作过程中无法弥补的差距。 影响干沿形成的另一个重要因素是茶碗的形状。有些形状可能较陡峭，而有些则可能较平缓，这会影响釉料的流动。在无法改变颜色的情况下，工匠可以将图案与合适的形状相匹配，以达到最佳效果。 “窑炉一，成器千姿百态。”“一烧生，一烧死。有时，生不如死。”这些都是建盏工匠默默承受的挑战，也是乐趣所在。唯有理解建盏茶碗的种种“不完美”，才能真正体会到手中精美茶碗的价值。

建盏的实用价值提高了我们的生活质量，建盏的保健价值提高了我们的健康水平，建盏的文化价值提升了我们的人格魅力。其实，当你开始用建盏喝茶的时候，你的身体正在发生由内而外的变化，只是你自己可能还没有察觉到而已。 开始无休止的购买循环。 看到心仪的建盏，就忍不住想拥有，忍不住想买。有时候，明明知道玩灯笼应该量入为出，却还是控制不住冲动。从玩灯笼那天起，我们就告别了偷偷摸摸的积蓄。如今，我们过着“清清白白，问心无愧”的淳朴生活。 每当我们看到有人使用建站时，我们都会忍不住开始交谈。 如果看到熟人用建盏，我们会情不自禁地拿起来细细端详，并给出自己的评价；如果看到陌生人在玩建盏，我们也会情不自禁地搭讪，一起欣赏，并给出自己的评价。 无论我们去哪里，灯笼都跟随着我们。 用建盏喝茶之后，每当有空，我们都会精心泡上两壶茶，一边品茗，一边欣赏我们心爱的建盏。即使出门在外，无论是出差还是度假，我们也会带着心爱的灯笼，走到哪里，就用它品一品当地的茶。 建盏是赠送、收礼的首选。 自从爱上建盏，别人送礼，首选建盏。当然，朋友过生日或者过节，我们也会选择建盏作为礼物。因为我们知道建盏是文化和健康的象征，送建盏不仅彰显高端品味，更是一份健康时尚的礼物。而且，我们也通过送礼的方式，推广建盏。 喜欢让人猜价格。 买了建站之后，遇到朋友，总会让他们猜价格。猜高了，我们会特别开心；猜低了，我们又会想：“你懂建站吗？” 虽然很多人喜欢这样，但只要我们喜欢，建站就是无价之宝。 自从开始玩灯笼以来，感觉自己像换了一个人。 玩过灯笼之后，我感觉自己焕然一新。我去KTV或打牌的时间少了，一有空就想放慢脚步，欣赏我珍爱的灯笼，享受生活。每次品茶后，我都会细心地擦拭我心爱的建盏，那份温柔和体贴令人心旷神怡。有了爱好，我不再腰酸腿软，即使多次造访茶城，也不会感到疲惫。 一旦沉浸于灯海，此生不愿醒来！或许，这才是玩灯的真正乐趣吧。

很多时候，我们这些爱花灯的人可能会遇到以下两种情况： 攒了好久，我们终于买到了心爱的灯笼。正欣赏着，仔细端详着，旁边的朋友突然说：“你花这么多钱就为了买个杯子？疯了吗？” 身边有些朋友对我们用的灯笼评价不高，觉得不好用、便宜、没名气、没质感……所以每次在他们面前用这个灯笼，我们总是犹豫不决，不敢跟朋友表达自己的喜好。他们拿出的灯笼我们都会夸赞，生怕有人说我们不懂灯笼。 作为一名灯笼爱好者，你是否也遇到过上述情况？其实，品茶赏灯是一件自由自在、乐在其中的事情，何必顾虑那么多呢？其实，只要心态变了，或者心态不对，任何类型的灯笼都是不对的。 一、不管灯笼是好是坏，都不要把自己的看法强加于人。 衡量一件建站好坏的标准是什么？外观？价格？尺寸？看来每个人看重的方面都不一样，毕竟每个人的审美和喜好都不一样。 其实，我们在茶桌上经常会碰到这样一种人：他们不停地吹嘘自己的灯笼是哪个名人做的，有多么昂贵，然后对别人的灯笼不屑一顾，一脸得意。 其实，遇到这样的人，最好的做法就是微笑着看着他们表演。如果可以的话，找个借口离开。灯笼的好坏完全取决于使用者自己的喜好，切勿将自己的观点强加于人。 就我们自身而言，我们需要意识到，我们对灯笼的喜爱程度以及对灯笼的选择都是我们自己的事，没有必要为了迎合他人的看法而选择我们不喜欢的建盏。我们永远不应该因为别人不欣赏而放弃我们所爱的东西。记住，如果我们喜欢它，它就是无价的，我们不应该在意别人的评价。 二、玩灯笼，保持端正心态。 玩灯笼，纯粹是喜欢。很多事“只在乎乐趣，不在于道理”，兴趣比道理更能吸引我。一切源于热爱，适度地品茗玩灯笼，能使内心更加宁静、纯净、安定。茶能消烦，清心，带来平静持久的能量；灯笼则能陶冶情操，瞬间抚平躁动的心绪，提升生活品质。 玩我们喜欢的灯笼，无需向不理解的人解释。在心爱的灯笼里品一杯茶，能让人心旷神怡，回味无穷。玩灯笼是纯粹的，能带给我们健康和快乐。无需那么多规矩和攀比。永远记住，我们是在玩建盏，而不是在玩优越感。 每盏灯笼的价格各不相同，但建盏本身却没有贵贱之分。我们应该多一些包容，少一些对价格的纠结。选择自己喜欢的，不必在意别人的评价。玩过一段时间灯笼之后，我们自然会知道哪款建盏最心仪，哪款最有韵味。我们每次遇到的灯笼，或许不是最贵的，但一定是最合适的。 何不邀三五好友，泡上几杯茶，摆上灯笼，品茗闲聊？谁能说我们不懂茶，不懂灯笼呢？其实，懂不懂，已经不重要了。

爱喝茶的人，会让自己心情愉悦。 喝茶时，他们追求自己的品味， 选择自己喜欢的建盏茶杯。 生活中简单的小乐趣 都是无意间以浪漫的方式产生的。 一杯茶， 无论地位财富、名望权势、乡村或城市， 闲暇时，人人都能捧一杯香茗， 看庭院里的花开花落，看天空里的云朵飘散， 谈论日常生活并讨论历史和时事。 细腻而慢泡的茶，或粗犷而浓郁的茶， 都为我们的生活增添了一丝优雅， 使其散发出淡淡的香气。 爱喝茶的人，都牢记“知二”的道理。 了解：深刻理解世界之道， 却依然如清茶般纯净无杂； 知足：追求内心的满足， 只有这样，我们才能满怀期待地喝下一杯茶。 作为一个了解规则但不受规则约束的人， 并满足自己的欲望。 种花其实是养根，养鱼其实是养水， 喝茶其实就是养心。 喝茶的时候什么都不要想，什么都不要说， 根本就没有喝茶的意思。 把身心集中在茶上，慢慢品味每一口， 不注意茶的苦味或甜味。 头脑越清醒，茶的味道就越清新、越芳香。 世间一切关系，皆有注定的缘分。 有感情的不一定有缘分，有缘分的不一定有感情。 只有顺其自然，我们才能找到平静和启迪。 饮茶清心，明镜清明。 只要能看清自己， 一个人能够辨别世界的无常。 当感到迷茫或困惑时，没有必要惊慌。 静心冥想，明天如期而至。 起起落落，全由内心而来， 世间只剩下纯洁。 爱喝茶的人懂得大自然的伟大。 他们用心对待每一片茶叶， 尊重大自然的馈赠，...

茶的味道很难用语言描述，因为每个人的味蕾都不一样。同一种茶，不同的人喝起来可能感觉不一样。比如，深度烘焙的岩茶，有些人可能觉得它有炭香，口感极佳；而有些人则觉得它焦香太重，难以下咽。此外，茶的味道还与茶树的年龄、制作工艺、生长环境，甚至天气状况有关。因此，很难用一个词来准确描述某种茶的味道。喝茶时，要相信自己的感觉，别人的评价未必反映自己的喜好。好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。 武夷红茶： 红茶是全发酵茶，全发酵茶最大的特点就是醇厚。红茶的口感偏甜，所以品鉴红茶时，水是否甜非常重要。红茶的甜度还取决于茶树的年龄、发酵程度和茶叶的品质。有些发酵不好的红茶可能会有异味。红茶的香气可以分为蜜香、花香、龙眼香和松烟香。红茶的香气相对温和，不像其他茶类那样浓烈。值得注意的是，茶汤的颜色并不一定能代表茶的品质。金黄色的茶汤代表茶汤鲜甜，而深红色的茶汤则代表茶汤醇厚甘甜。好的红茶应该香气浓郁，水质甘甜顺滑，没有异味。你可以试试——即使是冷泡的红茶，也有甜美的味道。 武夷岩茶： 岩茶的种类繁多（上千种），在武夷山，恐怕没有人尝遍所有岩茶的滋味并完全了解它们。因此，我们先来了解一下武夷岩茶的两个主要品种：水仙和肉桂。熟悉岩茶的朋友可能都听过“水仙最醇，肉桂最香”的说法。这两个品种堪称岩茶界的代表。从产量来看，这两个品种至少占到总产量的七八成，其余的都是其他珍稀品种。它们各自都有着鲜明的特色，但有趣的是，它们也与其他岩茶品种有着共通之处。换句话说，它们的性格蕴含着共同的特质。 如果问岩茶的口感如何，很难给出明确的答案。我们只能根据茶树的生长环境和制作工艺进行粗略的描述。生长环境指的是茶山的气候和土壤，这些因素会影响茶树的物质成分，最终形成茶香。因此，每座茶山都有其独特的风味。众所周知，高山出好茶，低山则有“土味”。水仙茶口感醇厚，但这种醇厚不同于红茶或普洱熟茶，被称为“清醇”。水仙茶属于乔木茶，乔木茶的本味以木香为主。肉桂茶属于灌木茶，香气较为浓郁，带有浓郁的肉桂香。岩茶的烘焙程度也会影响其口感，不同的烘焙程度会产生不同的风味。 走水烘焙：茶叶炒制后，用较轻的温度进行烘焙，导致口感清爽，叶底较绿，类似鲜草的味道。 中度烘焙：叶底深绿，略带褐色，香气较浓，花香良好，回味怡人。 熟透：叶底呈黑褐色，香气浓郁稳定。熟透后，茶叶略带炭香。存放一两个月后，炭香逐渐消散，口感更顺滑，更易入口。花香也会逐渐转变为果香。 岩茶烘焙时，茶香并非仅仅停留在表面，而是萦绕在茶汤底部。烘焙越久，茶汤的口感越厚重，但花果香会被烘焙掉。炭焙岩茶绝对是一门技术活。经验丰富的茶师能够轻松掌握茶的特性，并根据茶的品质调整烘焙流程。如果烘焙时间、温度不够，或者烘焙时间过长，都会产生异味。潮汕地区的岩茶口味偏浓，用量也相对其他地区要多。尤其是喝了多年的岩茶，不仅喜欢浓郁的茶香，更能体会到烘焙充分带来的炭香。然而，对于不习惯的人来说，可能会觉得烤得过焦。一般来说，初尝岩茶的人，往往注重香气，而喝过一段时间岩茶的人，则更注重茶水的滋味。 其实，全焙的岩茶才是最醇美的，也是岩茶的真正魅力所在。好的岩茶应该有浓郁的岩香，茶汤要有浓郁的岩体，茶水的滑润度很重要，回味悠长。茶香不必太浓，有些茶香气浓郁，但口感偏苦，这是不可取的。关于岩茶，说的太多了，以上只是一些初步的想法。有些产地的岩茶可能没有详细介绍，很多茶师对制茶也有自己的见解，这很正常。此外，不同品种的岩茶，其加工方法也有所不同。在武夷山，有句俗语叫“观叶而观天”，而观天则受天气影响。 铁观音： 铁观音茶比较容易理解，主要品种不多，通过比较就能品出其中的差异。主要品种包括观音、本山、毛蟹和黄金桂。人们饮用铁观音，追求的是清爽的口感、甘甜的茶水和观音韵。观音韵是指茶汤在喉咙处萦绕不去，留下甘甜余韵的感觉。生长环境和制作工艺也会影响观音韵。然而，每个人的感官体验都不同，所以只要喝起来好喝，才是最重要的。 我们来谈谈生产工艺上的差异： 正宗铁观音：简单来说，就是铁观音的原味，香气比较清雅。品质好的铁观音会有类似兰花的花香，叶底颜色呈黄绿色。正宗铁观音的制作工艺与小青铁观音类似，只是冲泡时间略有不同。口感比较清澈爽口。 陀酸铁观音：饮用陀酸铁观音时，可能会有轻微的酸味，有些人可能会误以为是观音韵。实际上，这种酸味只有在发酵时间延长时才会出现。陀酸铁观音的叶底呈深绿色。 还有炭烤铁观音：这种铁观音与绿铁观音看起来不同。绿铁观音口感清香，炭烧铁观音则带有炭香。炭烧铁观音与炭烧岩茶的区别在于，炭烧铁观音的焙火温度较低且缓慢。炭烧铁观音的回味也与绿铁观音不同，喉咙处有清凉的感觉。 凤凰丹丛： 凤凰单丛茶属于半发酵茶，香气浓郁。其最大特点是香气浓郁，回味悠长。然而，与岩茶相比，单丛茶缺少岩茶的厚重感。但这种比较并不公平，因为每种茶都有其独特的风味。单丛茶也有自己的韵，被称为“山韵”。它生长在潮州凤凰地区的高海拔茶山中，环境以凉爽潮湿而闻名。夏季，人们可能需要穿着长袖才能爬上茶山。单丛茶独特的香气大致可分为蜜香型和花香型（例如兰花、栀子花、桃子和杏仁），这些香气的产生受品种、环境以及萎凋、发酵和烘焙工艺的影响。轻发酵可以产生花香，重发酵可以产生蜜香和果香。单枞茶的口感清甜爽口，口感的好坏取决于茶叶的品质，劣质的单枞茶，即使香气再浓郁，冲泡后也会有苦涩的味道。 优质的单丛茶，口感上不用担心，但冲泡时间也需要把握好。冲泡时间过长，单丛茶会变得非常浓烈，略带苦涩，但不涩。除了香气和口感，单丛茶还必须有“茶”的韵味。喝的时候，要能清晰地感受到茶香在喉咙里流淌，而不是只被香气所左右。茶香的存在至关重要。我个人比较喜欢烘焙程度较重的单丛茶。正如之前讨论岩茶时提到的，烘焙程度足够，茶汤会更加顺滑醇厚。轻烘焙的单丛茶，香气虽然浓郁，但茶汤可能不够顺滑，冲泡时间不当也会影响口感。凤凰单丛茶的回味浓郁是毋庸置疑的，而且口感回甘。总的来说，这款茶给我的印象不错，只是知名度相对较低。它原在广东、福建等地，尤其是闽南地区有名气，但近年来，它的名气逐渐传到其他地区。 今天主要讲的就是上述的几种茶树。 说了这么多，总觉得意犹未尽。一般来说，品茶的尺度，会从茶叶的形态、汤色、香气、口感、风味等方面来衡量。然而，口感本身就比较主观，不一定能体现在笔墨中，而是个人记忆。本文或许会引发一些不同的观点，如果您有自己的看法，欢迎分享讨论。我个人对茶的理解和认识还远远不够，而学习茶道是一个需要时间和经验积累的过程。所以，茶的制作还是交给经验丰富的茶师吧。其实，好茶很简单：清澈无异味，不苦不涩，口感顺滑。喝起来舒服，那就是好茶。